Ruby Krasna Hora 2022

Krasna Hora ‘Ruby’ on käsityöläisilmauksen hoikasta ja keveästä mausta, joka tulee Moravian viinialueelta Tšekissä. Tämä pullo on peräisin monimutkaisesta mustarypäleiden sekoituksesta, johon kuuluu Zweigelt, geneettinen hybridi, joka luotiin vuonna 1922 Itävallassa professori Fritz Zweigeltin toimesta risteyttämällä St. Laurent ja Blaufränkisch. Se on yksi suosituimmista rypälelajikkeista Tšekissä, paikallisesti nimeltään Zweigeltrebe, ja se on erityisen yleinen myös Itävallassa, jossa se on ehdottomasti eniten viljelty punainen rypäle, sekä Kanadassa. Sitä arvostetaan sen merkittävän elinvoiman ja seurauksena olevan runsaan sadon vuoksi.

‘Ruby’ Krasna Hora koostuu rikkaasta sekoituksesta Zweigeltiä, Pinot Noir, Saint Laurent, Merlot ja Cabernet Sauvignon. Maatalouden hoito seuraa ekologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita, ja kun rypäleet ovat kypsyneet, ne kerätään käsin ja puristetaan varovasti, ja puristettu mehu laitetaan fermentoitumaan avoimiin muovisiin tynnyreihin vain alkuperäisten hiivojen toimesta. Fermentointiprosessi kestää noin kuukauden kosketuksen kanssa kuorien ja seuraava kypsymisvaihe kestää muutaman kuukauden, ja se tapahtuu 80%:ssa käytetyissä tammitynnyreissä ja jäljellä olevassa osassa teräksisissä säiliöissä. Koko käsittelyn aikana nestettä ei käsitellä tai suodateta.

Näkyvissä tšekkiläinen punaviini Krasna Hora ‘Ruby’ paljastaa elävän rubiininpunaisen värin, jossa on hienovaraisia violetteja vivahteita. Tuoksussa on kiehtovia ja harmonisia aromeja punaisista hedelmistä ja luumusta, jotka yhdistyvät kukkasille ja mausteisille vivahteille. Raikas ja mehukas maku, jossa on huomattavaa ketteryyttä ja hienovaraisia tanniineja. Arvostettava suolainen ja hedelmäinen jälkimaku.