'Rossobruno' Le Verzure 2020
Viinintekijän viinit"Rossobruno" Le Verzuresta on puhdas toscanainen punaviini, joka on valmistettu Sangiovese-rypäleistä ja kypsyy 18 kuukautta suurissa slavoialaisissa tammitynnyreissä. Se tulee Montalcinon alueen välittömästä ympäristöstä ja ilmaisee miellyttäviä aromeja viinimarjoista, tuoreista manteleista, nahasta ja itämaisista mausteista, paljastaen raikkaan ja harmonisen, täyteläisen ja intensiivisen maun, jossa on pehmeät, samettiset ja kestävät tanniinit.
”Rossobruno” on toscanalainen punaviini, jota tuottaa Le Verzure -viinitila vain muutaman kilometrin päässä Montalcinon tuotantoalueelta, lähellä Sienaa. Se on nuori maatalousyritys, joka perustettiin vuonna 2000 villien peltojen keskelle, jotka ovat täynnä elinvoimaa, missä lampaat ja muut eläimet vaelsivat vapaasti. Tässä hedelmällisessä maassa Antonia Villa ja hänen miehensä päättivät istuttaa 6 hehtaarin alueelle alkuperäislajikkeita, kuten Sangiovese grosso, jota käytetään tämän etiketin tuottamiseen, jolla on aitoa ja alueellista luonteenpiirrettä.
Le Verzure -viinin ”Rossobruno” valmistetaan puhtaista Sangiovese-rypäleistä, joita viljellään pienellä palstalla toscanalaisessa Maremman alueella, jossa on halu pitää maaperä hedelmällisenä herkkiä ja ekosysteemiä kunnioittavia käytäntöjä noudattaen. Viinitarhassa noudatetaan biodynaamisen maatalouden periaatteita, joissa käytetään vain ei-invasiivisia lannoitteita ja käsittelyjä, ja viinivarsien lepotilojen aikana viinitarhaan kylvetään palkokasveja ja yrttejä, jotta maaperä rikastuu orgaanisella aineksella ja pienillä hyönteisillä, jotka edistävät järjestelmän biodiversiteettiä. Jokainen prosessi, sekä viinitarhassa että viinikellarissa, tehdään tiukasti käsin.viña että viinikellarissa, tehdään tiukasti käsin. Kukinnan ja kypsymisen aikana rypäleet valitaan huolellisesti siten, että jokaisessa kasvissa on enintään viisi rypälekimppua; pieni sato erinomaisen laadun hyväksi. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen hedelmät tuodaan viinikellariin pienissä laatikoissa, joissa ne riivitään ja puristetaan. Luonnollinen fermentaatio, joka tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, tapahtuu suurissa Slavonian tammitynnyreissä, joissa neste kypsyy 18 kuukautta ennen pullotusta ja lepää pullossa vielä 6 kuukautta ennen kaupallistamista.
Sangiovese Le Verzure ilmestyy lasissa kirkkaan rubiininpunaisena, oranssiin vivahtavilla heijastuksilla. Kun pullo avataan, se on hieman ujo, mutta muutaman sekunnin kuluttua se vapauttaa monia ja houkuttelevia aromeja; tuoreita manteleita, nahkaa ja mustapippuria sekoittuu raikkaampiin ja hedelmäisempiin aromeihin, kuten viherherukoihin ja pieniin marjoihin, jolloin tuoksu on laaja ja hyvin tasapainoinen. Maistaminen on rikasta ja materiaa, jota tukee erinomainen hapokkuus, joka tuo dynaamisuutta ja makudynamiikkaa. Toscaanalainen viini, jossanousee pehmeä ja hyvin muotoiltu tanniini rakenteessa. Erinomainen juotavaksi nyt, mutta myös säilytettäväksi viinikellarissa ja löydettävä uudelleen muutaman vuoden kuluttua!