Rosso 'Varco' Radiz Corte Sant'Alda - Camerani 2025

Rosso 'Vàrco' on veneto-viini, joka kertoo yhteistyöstä Callmewinen, Radiz-projektin ja Corte Sant'Alda - Cameranin välillä, yksi Veronan viinialueen edustavimmista realiteeteista. Tämä viinitila on valittu sen biologisen viljelyn huomioimisen vuoksi, joka kunnioittaa maata ja hedelmän luonnollista ilmaisua. Radiz haluaa luoda viinejä, jotka kykenevät tulkitsemaan aluetta ilman jäykkiä kaavoja, kestäviä käytäntöjä ja mitattuja toimenpiteitä kellarissa. Corvinone-, Corvina- ja Rondinella-rypäleet tulevat Valletta-viinitarhasta, joka sijaitsee 350 metrin korkeudessa kalkkikivimailla ja fermentoidaan alkuperäisillä hiivoilla betonisäiliöissä. 20 päivän uutto antaa viinille rubiininpunaisen värin ja aromiprofiilin, jossa on viittauksia punaisiin hedelmiin, viinimäisiä aromeja ja kevyitä mausteisia vivahteita. Suussa se on silkkinen ja tasapainoinen, harmoninen tanniinirakenne ja miellyttävä suolainen jälkimaku. Erinomainen yhdistettynä bigoleihin ankka-ragù:n kanssa