Rosso ‘UVA’ Clos Marfisi 2021
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset‘UVA’ Clos Marfisilta on keskitäyteläinen punaviini, joka on sekoitus Minustellu-, Carcaghjolu Neru- ja Niellucciu-rypäleitä, kaikki Ravagnolan viinitarhasta Korsikan pohjoisosassa. Tämä on lihaisa viini, jossa on pehmeitä tanniineja ja joka paljastaa hedelmäisiä ja savuisia vivahteita osittaisen uuton ja vuoden teräsvadeissa kypsymisen jälkeen. Suositellaan yhdistettäväksi runsaisiin ja täyteläisiin ruokiin, kuten alueen tyypilliseen villisianpataann, joka on erikoisuus "villimäinen" ja viinimäinen
Clos Marfisin ‘UVA’ punaviini on pullo, joka pystyy ilmaisemaan Korsikan autenttisinta viiniluonteen. Se on sekoitus Minustellu-, Carcaghjolu Neru- ja Niellucciu-rypäleitä, kaikki perinteisiä korsikalaisia lajikkeita. Erityisesti Minustellu on vain Graciano-tyypin biotyyppi, espanjalaisesta alkuperästä oleva viiniköynnös, joka tuottaa intensiivisesti tuoksuvia viinejä. Carcaghjolu Neru, joka tunnetaan myös nimellä Carcajolo Nero, erottuu intensiivisestä ja tummasta väristään, sekä kevyestä kehostaan ja melko alhaisesta hapokkuudestaan. Lopuksi Niellucciu edustaa yhtä tärkeimmistä lajikkeista koko Korsikalla, Sangiovese-tyypin biotyyppi, jota arvostetaan erityisesti Patrimonion alueella.
‘UVA’ punaviini Clos Marfisi on peräisin Niellucciu-rypäleiden (50%), Minustellu-rypäleiden (25%) ja Carcaghjolu Neru-rypäleiden (25%) sekoituksesta, kaikki Ravagnolan viinitarhasta, joka on tilan laajin. Kasvit, joita viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaan, kasvavat savi- ja kalkkikivimailla, jotka sijaitsevat vain noin sadan metrin päässä merestä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja kellarissa Carcaghjolu Neru- ja Minustellu-rypäleet käyvät läpi viininvalmistuksen.punaviini, jossa on 15 päivän maseraatio kuorilla, Carcaghjolu puoliksi kokonaisina rypäleinä, kun taas Minustellu on täysin irrotettu. Niellucciu puolestaan puristetaan suoraan ja sitten vinifioidaan kuin rosé ennen kuin se sekoitetaan muiden massojen kanssa. Koko prosessi, mukaan lukien vuoden kypsytys, tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.
Rosso Clos Marfisi 'UVA' on tumman rubiininpunainen. Tuoksussa on eloisia hedelmäisiä aromeja veriappelsiinista, hapankirsikasta ja kirsikasta, joita tukevat hieman savuiset vivahteet. Maku, joka on eloisa ja mehevä, paljastaa pehmeät tanniinit, keskitäyteläisen rungon ja mehukkaan raikkauden.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta