Rosso Tenuta del Buonamico 2023

Tenuta del Buonamicon punaviini on toscanalainen punaviini, joka ilmentää raikasta, hedelmäistä ja nuorekasta puoltaan, tuotettu Lucchese-alueella Sangiovesesta, Canaiolosta ja muista paikallisista ja kansainvälisistä punaisista rypäleistä. Se on moderni ja juotava ilmentymä tyypillisestä ja alueellisesta tyypistä, jonka historia ulottuu kauas keskiaikaan. Legendan mukaan paavi Gregorius XII oli lumoutunut siitä vuonna 1408 ja määräsi, että hänen pöydästään ei koskaan puuttuisi Montecarlon pienessä kylässä tuotettuja viinejä.

Tenuta del Buonamico tuottaa punaviiniään pyrkien korostamaan nimityksen välittömimpiä ja gastronomisimpia ominaisuuksia. Sangiovese-, Canaiolo-, Syrah-, Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleet tulevat Cercatoian alueen viinitarhoilta, keskikokoisilla savimailla. Kellariin tehdään hellävarainen murskaus ja pehmeä puristus käyttäen viimeisimmän sukupolven pneumaattista puristinta. Peristalttisten pumppujen käyttö mahdollistaa tarkkaa ja hellävaraista käsittelyä viinimehuille ja viinille, kun taas terästankkikäyminen kontrolloidussa lämpötilassa suojaa ja korostaa rypäleiden ensisijaisia aromeja.

Punaviini

Tenuta del Buonamico edustaa modernia ilmentymää hyvin vanhasta ja nykyään vähän tunnetusta toscanalaisesta tyyppistä. Se on luonteenomaista yksinkertaisille ja välittömille aromeille pienistä punaisista hedelmistä, tuoreista kirsikoista, aluskasvillisuudesta ja yrteistä. Makupala on hoikka, raikas, hedelmäinen ja juotava, ja siinä on miellyttävä pehmeys, erinomainen tasapaino ja hyvä kesto. Sitä voidaan nauttia yhdistettynä palkokasvisoppaan, maukkaisiin pääruokiin, leikkeleisiin, makkaroihin, vaaleisiin lihoihin tai myös, jos se tarjoillaan viileänä, merenelävien pääruokiin, kalakeittoihin tai kalagrilleihin.