Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinit"Senza Vandalismi" Abbia Nova -viinitilalta on mehukas punaviini, joka on täydellinen kumppani juusto- ja leikkelepohjaisille aperitiiveille. Tämä etiketti valmistetaan samoista rypäleistä puhtaana ja spontaanilla fermentaatiolla käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Väri on kirkas rubiininpunainen, ja vapautuvat aromit muistuttavat punaisia hedelmiä ja aromaattisia yrttejä. Maistaminen on ketterää, harmonista, raikasta ja tasapainoista
"Senzavandalismi" on aito ja spontaani punaviini, jonka on valmistanut Abbia Nova, Lazioon kuuluva viinitila. Serkut Daniele ja Pierluca Proietti ovat johtaneet viinituotantoa lähes kaksikymmentä vuotta, mutta vasta vuodesta 2013 he ovat alkaneet tuoda tuotteitaan markkinoille, tarjoten valikoiman omia etikettejään. Heidän tuotteensa heijastavat vahvaa alueellista juurtumista ja viinit ovat sekoitus vanhoja köynnöksiä ja uusia istutuksia, joissa ihmisen väliintulo on minimaalista, jotta ei häiritä rypäleiden luonnollista kehitystä.
"Senzavandalismi" -viinin rypäleet kasvavat köynnöksissä, jotka sijaitsevat 350–500 metrin korkeudessa merenpinnasta, ja niiden ikä vaihtelee 16–80 vuoden välillä, jolloin käytetään vain minimaalista määrää kuparia ja rikkiä. Maaperä koostuu pääasiassa savesta, jossa on pinnalla kalkkikivikerroksia ja hiekkaa sekä saviainesta; hyvän maaperän hedelmällisyyden saavuttamiseksi käytetään kyntötekniikkaa, ja maata pidetään vihreänä ja satunnaisesti kuokitaan kerran vuodessa. Viljelyjärjestelmä on siirtymässä luomuviljelyyn, ja käytetään joitakin biodynaamisia käytäntöjä. Sadonkorjuu tehdään käsin; sen jälkeen seuraa spontaani käymisprosessi alkuperäisillä hiivoilla ja 8 päivän uutto. Kypsymisen jälkeen se pullotetaan ilman kirkastuksia tai suodatuksia.
Abbia Novan "Senzavandalismi" punaviini esittäytyy lasissa rubiininpunaisena, jossa on kiiltäviä heijastuksia; nenässä se vapauttaa tuoksuja, jotka muistuttavat kypsää punaista hedelmää ja lopussa on aromikas yrttinen vivahde. Suussa se on eloisa, mehukas, tasapainoinen ja siinä on hyvä raikkaus lopussa, joka tuntuu lasi lasilta. Se on suositeltavaa yhdistää leikkeleiden, haudutettujen vaaleiden liharuokien, mutta myös kasviksista valmistettujen ensimmäisten ruokien kanssa. Erinomainen tuote, jota suositellaan perhejuhlien pöytään tai iltaan vanhojen ystävien seurassa, jotta lasista voi löytää tuotteen, joka paljastaa Lazio-alueen kauneudet.