Rosso Riserva 'Loam' Tramin 2016
"Loam" Riserva on punaviini Alto Adigestä, joka on valmistettu Bordeaux-sekoituksesta, kypsyy tammitynnyreissä 12 kuukautta ja suurissa tammitynnyreissä 6 kuukautta. Tuoksu koostuu karviaismarjojen, suklaan ja mustapippurin aromeista kevyillä paahdetuilla vivahteilla. Se osoittaa pehmeää suutuntumaa ja hienoa makutasapainoa, ja siinä on stimuloiva ja kestävä jälkimaku.
Rosso Riserva Loam kuuluu "Selezioni Vini d’Autore" -sarjaan, joka on Traminin arvostetuin kokoelma. Viinitila edustaa yhtä Alto Adigen arvostetuimmista ja tunnetuimmista huippuosaajista. Projekti yhdistää noin 300 viininviljelijää, jotka työskentelevät suurella intohimolla ja asiantuntemuksella. Näin syntyvät kuuluisat Traminin etiketit, joiden tarkoituksena on antaa ääni vanhojen perinteiden ja merkittävien mahdollisuuksien maalle. Se on kansainvälisten rypäleiden sekoitus (Cabernet Sauvignon 40 %, Merlot 35 % ja Cabernet Franc 25 %), jotka ovat löytäneet lämpimimmältä alueelta Bassa Atesinasta ihanteellisen elinympäristön ilmaista itseään mielenkiintoisilla laadullisilla tasoilla. Alto Adigen Bordeaux-sekoituksia on jo monien vuosien ajan pidetty parhaimpina koko niemimaalla, eikä niillä ole mitään kateellista verrattuna muihin alueisiin, jotka ovat tunnetumpia suurten kypsytettävien punaisten viinien tuotannosta.
Rosso Riserva Loam syntyy 250-350 metrin korkeudessa viljellyistä viineistä, jotka altistuvat aurinkoisille etelä- ja kaakkoispuolille, kalkkipitoisilla savimailla. Kasvit tuottavat alhaisilla sadoilla (45hl/ha) ja jatkuvasti tuulisessa ilmastossa, jossa päivät ovat erittäin kuumia ja yöt kylmä, edistää viinirypäleiden hidasta ja täydellistä kypsymistä rikkailla ja intensiivisillä aromeilla. Kaikki viinirypäleet kerätään tiukasti kunkin lajikkeen maksimaalisen kypsyyden hetkellä. Käymiset tapahtuvat suurissa tammitynnyreissä, joissa lämpötila on säädelty 28 °C:seen, ja kypsytys tapahtuu 12 kuukautta barrique-tynnyreissä, minkä jälkeen lisätään vielä 6 kuukautta suurissa tammikonteissa. Ennen kaupallistamista pullot lepäävät 6 kuukautta kellarissa.
Riserva Loam on Bordeaux-sekoitus, jota arvostetaan eleganttien aromien, raikkauden ja hedelmän intensiivisyyden vuoksi. Monimutkainen punaviini, joka ilmaisee hienostuneisuutta ja välitöntä juotavuutta, mutta tarjoaa myös kauniita kolmannen vaiheen evoluutioita kypsymisen myötä. Väri on intensiivinen ja kirkas rubiini. Tuoksu avautuu hedelmäisillä aromeilla, joissa on hienovaraisia mausteita ja puumaisia muistoja. Maku on hyvässä kehossa ja rakenteessa, runsaalla hedelmällä, jota rikastuttaa monimutkaiset kehitysnuotit, hienot tanniinit ja miellyttävä raikkaus. Jälkimaku on pitkäkestoinen ja päättyy suolaisiin nuotteihin. Täydellinen ruokapöydän kumppani paistettujen, grillattujen lihojen tai riistalle.