Rosso Riserva 'Cavariola' Bruno Verdi 2021
Bruno Verdiltä tuleva Rosso Riserva Cavariola on punaviini Oltrepò Pavese -vuorilta, joka koostuu Croatina-, Barbera-, Uva Rara- ja Ughetta di Canneto -rypäleistä. Se esittelee intensiivisen ja kirkkaan rubiininpunaisen värin ja ilmaisee tuoksuja kanelista ja muskottipähkinästä, kypsistä tummista hedelmistä ja humuksesta kevyillä pippurimaisilla vivahteilla. Maku on kuiva, rakenteeltaan rikas ja vaikuttava, mutta suurella harmoniassa raikkauden ja jalo tanniinien välillä
Bruno Verdi -viinitilan "Cavariola" -punaviini on intensiivinen ja rakenteellinen punaviini, joka tuotetaan Broni-kunnassa, Oltrepò Pavese -alueella. Tämä etiketti on valmistettu pääasiassa Croatina-rypäleistä, sekä Barbera-, Uva Rara- ja Ughetta di Canneto -rypäleistä, jotka tulevat yhdestä viinitarhasta, cru Cavariolasta, jonka köynnökset, jotka ovat länteen päin ja sijaitsevat jyrkillä 35 %:n rinteillä, kasvatetaan perinteisellä spalliera-menetelmällä guyot-leikkauksella, pääasiassa hiekka-savi-maaperällä. Viinitila on perheomisteinen, omistaa noin 12 hehtaaria viinitarhoja, joita nykyisin johtaa henkilökohtaisesti Paolo Verdi, omistaja, viinintekijä, käsityöläinen, joka on aina asettanut viinitarhan kultin arvostuksen omalle arvopyramidilleen, tehden tästä käsitteestä koko toimintansa todellisen sydämen.
Bruno Verdi -viinitilan "Cavariola" -punaviini valmistetaan huolellisesti valituista ja syyskuussa käsin kerätyistä rypäleistä. Rypäleet, jotka tuodaan viinitilalle, murskataan ja altistetaan pehmeälle murskaukselle, minkä jälkeen ne käyvät alkoholikäymisessä 5-7,5 hehtolitran puutynnyreissä.ettolitraa, kuorimaceroinnin kanssa, ajanjaksolla, joka vaihtelee 15:stä 30:een päivään. Alkoholikäymisen päätyttyä viini siirretään Allierin tammitynnyreihin, joista kolmasosa on uusia, joissa se käy malolaktisesti ja kypsyy vähintään 24 kuukautta ennen pullotusta.
“Cavariola” Riserva Bruno Verdi -viinitilalta esittelee kauniin syvän rubiininpunaisen värin. Tuoksussa on voimakkaita kypsän hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, luumua ja mustikkaa, kukkaisia nuotteja punaisista kukista ja kasviksista, kuten paprikasta, mausteisia vivahteita, jotka muistuttavat kanelista, muskottipähkinästä ja mustapippurista, päättyen humuksen, nahan ja kevyen balsamisen vivahteen tuntemuksiin. Suussa se on pehmeä, täyteläinen ja runsas, jolle on ominaista jalo tanniini ja raikkaus, joka tasapainottaa sitä erinomaisesti antaen sille tasapainoa. Tämä Bruno Verdi on merkittävä ja pitkäikäinen punaviini, joka vahvistaa aluetta, jota usein, valitettavasti, aliarvioidaan.