Rosso Piceno Superiore 'Podere 72' Poderi San Lazzaro 2021

Rosso Piceno Superiore "Podere 72" Poderi San Lazzaro on lämmittävä ja täyttävä viini, joka ilmentää esimerkillisesti klassista marchigialaista punaviiniseosta. Podere San Lazzaro on erittäin nuori tila, sillä sen perustamisvuosi on 2003, kuitenkin selkeät ideat ja kova työ ovat mahdollistaneet tyylin löytämisen, joka on enemmän kuin tyydyttävä. Taustalla on Offida, yksi parhaista paikoista Pecorinon ja Passerinan tuotannolle, mutta joka myös antaa vauhtia ja syvyyttä Sangioveselle ja Montepulcianolle, jotka ovat tulleet alueen tärkeimmiksi punaviinirypäleiksi. 8 hehtaaria viinitarhoja, joita hoidetaan huolella ja intohimolla ja viljellään luomumenetelmin, jotta maaperän elinvoimaisuus ja luonnolliset rytmit eivät vaarantuisi. Kokeiltava ilman viivyttelyä.

“Podere 72” Rosso Piceno Superiore koostuu yhtä suurista osista Montepulcianoa ja Sangiovesea, jotka on saatu viinitarhoilta, jotka lepäävät savi- ja kalkkikivipitoisilla mailla ja viljellään erittäin alhaisilla sadoilla. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan luomuviljelyn periaatteita, sulkien pois kemialliset tai synteettiset aineet ja hyödyntäen apuna vain kuparia ja rikkiä.vain kuparia ja rikkiä. Kellariin siirrytään alkoholikäymiseen ja maloottiseen käymiseen tammitynnyreissä, ja kypsytys 16 kuukautta aina tammitynnyreissä, jota seuraa 6 kuukautta lepoa pullossa.

Viini "Podere 72" esittäytyy lasissa intensiivisen ja lähes läpinäkymättömän rubiininpunaisena. Tumma ja syvä tuoksu, erityisen runsas ja viittaa metsämustikoihin, lakritsiin, grafiittiin ja makeisiin mausteisiin. Maistaminen vahvistaa sen, mitä tuoksu ennustaa, nimittäin että ollaan suuren rakenteen ja harmonian omaavan nesteen edessä, lihaksikas mutta ei koskaan raskas. Pitkä jälkimaku, tälle viinille, joka vaatii tärkeitä gastronomisia yhdistelmiä lihan tai kypsytettyjen juustojen kanssa. Intensiivisyys ja kontrolli.