Rosso Piceno Superiore Aurora 2022

Aurora-viinitilan Rosso Piceno Superiore edustaa aitoa tulkintaa alueen tyypillisistä rypäleistä, joka on historiallisesti tunnettu viininviljelystä ja vahvistaa, ettei tarvitse siirtyä suurille ja arvostetuille näyttämöille luodakseen arvokkaita pulloja. Tämä on punaviini, joka on kunniallisesti omistettu tälle pienelle kulmalle Ascolin maakunnassa, paikalliselle todellisuudelle, jota korostaa Carlo Marchettin suunnittelema kaunis etiketti: metsästys "vale-vasikan" ympärillä, tyypillinen karnevaaliesitys, Offidan kunnantalon edessä.

Vini Aurora valmistaa Rosso Piceno Superiorea käymällä läpi tämän nimityksen tyypilliset lajikkeet: Montepulciano, joka on pääosassa ja joka ylittää abruzzolaisen rajan, tullessaan alueen lipuksi, sekä Sangiovese, hieman pienemmässä prosentissa, joka edustaa koko keskisen Appenninin perinnettä. Viinitarha, joka on noin 30 vuotta vanha, levittäytyy kohti Adrianmerta sijaitseville vaatimattomille rinteille, hyödyntäen etelä- ja lounaispuoleista suuntausta ja hyötyen keskimääräisestä maaperästä.savi, jossa on runsaasti kalkkia. Perustamisestaan 1970-luvun lopulla lähtien maatalousjärjestelmä on noudattanut sitä, mitä myöhemmin kutsutaan luomuviljelmäksi, ja jopa biodynaamisista käytännöistä. Sadonkorjuu tapahtuu luonnollisesti käsin, ja sato on noin 60 quintalia hehtaarilta, syyskuun alussa Sangioveselle ja jopa kuun lopun jälkeen Montepulcianolle. Kaksi spontaania käymistä tapahtuu teräksisessä astiassa, kestäen 10 päivää hallitussa lämpötilassa, ja muutaman siirron jälkeen sekoitus kypsyy 12 kuukautta 30 ja 15 hehtolitran tammitynnyreissä. Kevyt suodatus edeltää pullotusta ja lopullista lepoa muutaman kuukauden ajan kellarissa.

Auroran Rosso Piceno Superiore esittelee tumman rubiininvärin, jossa on kirkkaampia sävyjä kynnen reunassa. Tuoksu on hienovarainen, jossa on kukkaisia nuotteja ja laakerin aromaattista kasvillisuutta, keskeisinä aromeina metsämustikoita. Maku on laaja ja keveä, raikkauden puuskalla ja vastustamattomalla mehukkuudella, ja lopetus onerittäin kestävä. Mausteinen liha- ja vihanneskokkaus on täydellinen lisä.