Rosso Piceno 'BIO' Velenosi 2024

Rosso Piceno BIO di Velenosi on raikas ja hedelmäinen punaviini, joka on tuotettu Marchen kukkuloiden sydämessä. Pullo, jossa on nuorekas ja kevyt tyyli, monikäyttöinen yhdistettäväksi, ihanteellinen päivittäisten aterioiden seuraksi, tuoden ripauksen persoonallisuutta. Etiketti, joka täydellisesti ilmaisee Montepulcianon koko marchigiano-henkisyyden, viini on taitavasti valmistettu Velenosin perheen toimesta Ascoli Picenossa, kellarissa, jossa käsityöperinne ja huipputeknologia yhdistyvät päivittäin sitoutumiseen ja luovuuteen.

Tämä Velenosin punaviini on pääasiassa valmistettu Montepulciano-rypäleistä (70 %), pienellä osuudella Sangiovesea (30 %), jotka on kasvatettu savimailla noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta Castel di Laman kunnassa. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin lokakuun toisella viikolla. Rypäleet, kun ne saapuvat kellariin, asetetaan pieniin laatikoihin ja jäähdytetään, jotta paikallisten rypälelajikkeiden tyypilliset aromiominaisuudet säilyvät mahdollisimman hyvin. Viinin valmistus tapahtuu perinteisen järjestelmän mukaan, 200 hehtolitran teräsvateissa, noin 20 päivän kuorikontaktilla.kuorilla noin 20 päivän ajan, jolloin tapahtuu intensiivisen rakenteen kehittyminen, joka antaa viinille erittäin juotavuuden ja raikkauden ominaisuuksia.

Rosso Piceno BIO:lla on tiheä ja kirkas magneettinen punainen väri, joka avautuu nenässä punaisen hedelmän aromeina, erityisesti luumuna ja kirsikkana. Sen maku on pehmeä ja kuiva, keskipainoinen runko ja pehmeä, hienovaraisesti tanniininen rakenne. Vahva ja yksinkertainen persoonallisuus antaa sille miellyttävän suoran juotavuuden, ja se soveltuu täydellisesti moniin gastronomisiin konteksteihin: alkupaloista, jotka perustuvat leikkeleisiin ja juustoihin, monimutkaisempia maa-ruokia. Ihanteellinen paistettujen lihojen ja maukkaiden pastaruokien kanssa.