Rosso Piceno Aurora 2024

Rosso Piceno Auroran viinitilalta on tyypillinen alueellinen sekoitus, jossa alkuperäiset rypäleet sulautuvat täydellisesti luoden maukkaan ja tarkasti juotavan punaviinin, jota voi nauttia päivittäisen aterian tai korttipelin parissa ystävien kanssa.

Azienda Agricola Aurora valmistaa Rosso Piceno -viiniään tyypillisestä Montepulciano- ja Sangiovese-sekoituksesta, joka jakautuu enemmän tai vähemmän tasan. Kaksi rypälelajiketta tulee noin 30 vuotta sitten istutetusta köynnöksestä, joka kasvaa keskimäärin savipitoisilla mailla, joissa on runsaasti hajonnutta kalkkikiveä. Köynnökset hyötyvät etelään ja kaakkoon suuntautuvasta altistuksesta, jota rinteet tarjoavat, ja ne laskeutuvat jo kohti Adrianmerta Offidan alueella, joka sijaitsee lähellä Abruzzon rajaa, korkeudella, joka ei enää saavuta 100 metriä merenpinnan yläpuolella. Agronominen lähestymistapa on ollut omistautunut biodynaamisille käytännöille viinitilan perustamisesta lähtien 1970-luvun lopulla, ja sadonkorjuu tapahtuu luonnollisesti käsin, kokonaismäärällä noin 70 quintaleja hehtaarilta ja eri aikoina.kaksi rypälettä: syyskuun ensimmäisellä kymmenellä Sangiovesea varten ja kuun lopussa Montepulcianoa varten. Fermentoinnit ovat spontaanit, ja niitä johtavat vain alkuperäiset hiivat, teräksisessä säiliössä kymmenen päivän ajan, noin 25 °C:n kontrolloidussa lämpötilassa. Uuttamisen päätyttyä siirrytään puristamaan viinirypäleitä ja tekemään staattinen dekantoiminen sakkojen erottamiseksi, minkä jälkeen viinit siirretään ja sekoitetaan. Pullotus tapahtuu muutaman kuukauden teräksessä kypsymisen ja kevyen suodatuksen jälkeen.

Rosso Piceno Aurorasta esittäytyy tulipunaisena tummana rubiinina. Tuoksu on runsas, heti ilmeikäs tumman kukkaisten sävyjen ja hedelmäisten vivahteiden kanssa, joissa selkeästi erottuvat mustikka ja viherherukkahillo; aluskasvillisuus tuo esiin paahteisia kahvin vivahteita ja tupakkamerkkejä. Maistaminen on tarkkaa, oikein tanniinista ja miellyttävän pehmeää, tukemassa voimakasta raikkautta, joka kutsuu juomaan. Tyypillinen ja rehellinen punaviini, joka sopii hyvin ensimmäisten kastikkeellisten ruokien ja perinteisten Appenninin paistettujen liharuokien kanssa.