Rosso 'Peler' Saottini 2022
Eksklusiiviset viinitalotSaottinin viinitilalta tuleva 'Peler' punaviini on intensiivinen ja täyteläinen punaviini, joka on kypsynyt 12 kuukautta betonisäiliöissä. Tuoksussa on kypsien punamarjojen vivahteita, mausteiden ja tupakan vivahteita, kun taas maku on rikas, täyteläinen, rakenteellinen ja pitkäkestoinen. Sopii hyvin maukkaiden ruokien, erityisesti punaisen lihan kanssa.
Lombardialaisen Saottinin Rosso ‘Pelèr’ erottuu kyvystään yhdistää Garda-viinien tyypillisyys kansainvälisten rypäleiden luonteen kanssa, luoden miellyttävän ja hyvin yhdistelevän yhdistelmän. Tämän etiketin perustana oleva sekoitus sisältää Reboa, geneettisesti luotua hybridiä, joka luotiin noin vuonna 1920 Trentinossa Merlotin ja Teroldegon risteyttämisellä, sekä kansainvälisiä Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleitä, jotka ovat kaksi maailman yleisintä rypälettä. Kaikki tämä yhdistettynä Välimeren suuntaiseen ilmastoon, joka määrittelee Gardajärveä, mahdollistaa rypäleiden optimaalisen kypsymisen.
Saottini ‘Pelèr’ Rosso koostuu Rebo-rypäleiden (80%), Cabernet Sauvignonin (10%) ja Merlotin (10%) sekoituksesta, jotka kerätään käsin laatikoihin, kun rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyyden. Kellariin tuodut rypäleclusterit käyvät läpi murskausprosessin vähäisellä puristuksella, jota seuraa alkoholikäyminen valikoitujen hiivojen avulla, ja siihen liittyy pitkä kuorimacerointi. Kypsymisvaihetta varten, joka kestää noin 12 kuukautta, käytetään säiliöitä.betonia ja vasta sen jälkeen, kun viini on saanut lisälevon pullossa, se on lopulta valmis markkinoille.
Syvän rubiininpunainen on Saottinin ‘Pelèr’ Rosson väri, joka nenässä ilmaisee kypsän punaisen hedelmän aistimuksia sekä vivahteita makeista mausteista ja tupakasta. Huolimatta maun rikkaudesta ja intensiivisyydestä, suussa se osoittaa erinomaista tasapainoa, pehmeä runko yhdistyy miellyttävään raikkauteen ja samettiseen tanniiniin, komponentteihin, jotka määrittelevät miellyttävän pitkäkestoisen jälkimaun. ‘Pelèr’ voidaan yhdistää menestyksekkäästi grillattuihin lihoihin, erityisesti lampaanlihaan, tai kypsytettyihin makkaroihin ja juustoihin.