Rosso di Montepulciano 'Fossolupaio' Bindella 2023
"Fossolupaio" on elegantti, täyteläinen ja hedelmäinen Rosso di Montepulciano, joka on valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Kukkia ja hedelmiä sisältävät nuotit, mustapippurin vivahteet, elävöittävät hyvän koostumuksen, raikkaan, elegantin ja tasapainoisen maistamisen, joka on erittäin juotavaa
Bindellan - Tenuta Vallocaian Rosso di Montepulciano "Fossolupaio" tuotetaan Toscanassa, erityisesti Acquavivassa Montepulcianossa, Sienan maakunnassa. Viinitilaa on hallinnoinut Bindellan perhe vuodesta 1983, ja he ovat rakastuneet näihin maihin, päättäen hyödyntää niiden potentiaalia ja kauneutta. Sukupolvelta toiselle tämä intohimo on siirtynyt, ja tänään, noin kolmenkymmenen vuoden työn jälkeen, maaomistuksia on laajennettu yhdistämällä viininviljely oliivien kasvatukseen tasapainoisen ja kukoistavan ekosysteemin luomiseksi. Lopputuote on ainutlaatuinen ja huippulaatuinen.
Bindellan - Tenuta Vallocaian Rosso di Montepulciano "Fossolupaio" -viinin Sangiovese- ja Syrah-rypäleet tulevat Fossolupaion ja Vallocaian viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 275 ja 415 metrin korkeudella merenpinnasta. Niiden altistus vaihtelee, sillä osa on sijoitettu etelä/kaakko ja osa koilliseen ja luoteeseen, mikä takaa laajan ja monipuolisen ilmaisun intensiivisyyden; maaperä on savi-hiekkaista, hiekka-saviista ja savi-hiekkaista, mikä tuottaa tyylikkään ja voimakkaan lopputuotteen. La rypäleet kerätään käsin. Saavuttuaan kellariin, tertut fermentoidaan teräsvadeissa, ja sen jälkeen mehu käy kuorilla 8-10 päivän ajan. Se kypsyy vuoden ajan ranskalaisessa tammitynnyrissä ja kypsyy 3 kuukautta pullossa.
Rosso di Montepulciano “Fossolupaio” Bindella - Tenuta Vallocaia esittäytyy intensiivisen rubiininpunaisena viinilasissa, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksussa on kukkaisia ja kypsien punaisen hedelmän, kuten mansikan ja vadelman, nuotteja mustapippurin mausteisilla vivahteilla; suussa se on rakenteellinen, elegantti ja ympäröivä hyvällä suolaisuudella lopussa, joka tasapainottaa juomista. Se on suositeltavaa yhdistettäväksi grillattujen tai haudutettujen punaisen lihan annosten kanssa, jotka ovat tyypillisiä toscanalaista perinnettä, sekä keski-ikäisten leikkeleiden kanssa; mielenkiintoinen myös kasvisruokien kanssa. Erinomainen tuote nautittavaksi koko aterian ajan ja talvi-iltoina takan ääressä, nauttien täydellistä viiniä, joka on aitojen makujen täydellinen lähettiläs.