Rosso Massa Vecchia
Viinintekijän viinitRosso Massa Vecchialta on rustiikkinen ja aito viini tästä maremman kellarista, alueen käsityöläisyyden ikoni. Tuoksussa on kirsikan ja amarena mehun aromeja, mausteisia, maaperäisiä, bucolisia ja aluskasvillisuuden muistoja. Maku on voimakas ja luonteenomainen, korostaen hoikkaa raikkautta ja hienoa tanniinia.
Toscanan Massa Vecchian punaviini on käsityöläismerkki, joka on varustettu aidoilla esivanhempien ulottuvuuksilla, tulos tämän viinitilan rehellisestä lähestymistavasta, joka sijaitsee Massa Marittimassa, tarkalleen ottaen Massa Vecchian alueella, josta tilan nimi tulee. Tämän viinin erityispiirre on kastanjatynnyrien käyttö prosessissa, astioissa, joissa käyminen tapahtuu kuorimaceroinnin avulla. Tämä puu on osa Välimeren perinnettä, erityisesti italialaista, ja se on hieman jäänyt pois käytöstä ranskalaisen tammen yleistymisen myötä. Verrattuna jälkimmäiseen, kastanjapuun huokoisuus on suurempi, mikä johtaa viinin tärkeämpään mikro-oksidointiin. Lisäksi kastanjatynnyrit tuovat voimakkaan tanniinisen komponentin, minkä vuoksi niiden käyttö on aina harkittava hyvin.
Massa Vecchia Rosso syntyy yhdestä tärkeästä mustasta rypälelajikkeesta, jota viljellään rehellisesti ympäristöä kunnioittaen, ilman synteettisten kemikaalien käyttöä. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, ja rypäleet puristetaan sitten kastanjapuusta valmistetuissa kartiomaisissa tynnyreissä, astioissa, joissa tapahtuu spontaania alkoholikäymistä kuorimaceroinnin avulla. Koko prosessin aikana lisäaineiden ja viininvalmistuksen apuaineiden käyttö on suljettu pois.
Näkyvissä Massa Vecchian punaviini esittelee intensiivisen rubiininpunaisen värin, jossa on granaatin sävyjä. Tuoksu tarjoaa miellyttäviä hedelmäisiä vivahteita kirsikasta ja viherherukoista, jotka sulautuvat yhteen herkkien aromikasvien, aluskasvillisuuden ja kaivettujen maaperän aistimusten kanssa. Suussa viinin eteneminen paljastaa maalaistunnelman ja aitouden, joka on voimakas, suora loppu, jota tukee erinomainen raikkaus ja erittäin hieno tanniininen rakenne. Lopuksi palaavat aiemmin nenässä aistitut punaiset hedelmät ja aluskasvillisuus.