Rosso 'Le Chant du Coq' Le Chant 2020
'Le Chant du Coq' Le Chantilta on punaviini, joka yhdistää ranskalaisen luovuuden eteläafrikkalaiseen päättäväisyyteen, luoden ainutlaatuisen, raikkaan ja todella kiehtovan sekoituksen. Pienet punaiset marjat ja voimakkaat orvokin vivahteet antavat vähitellen tilaa mausteisemmille aromeille, kuten kanelille ja kuivatuilla yrteillä, mikä tekee viinistä eloisan ja epätavallisen, esimerkki voittavasta ja kestävästä kumppanuudesta
Eteläafrikkalaisen Le Chant -projektin Rosso ‘Le Chant du Coq’ on etiketti, jolla on moderni ja kansainvälinen tyyli, joka on tulosta erityisestä sekoituksesta Bordeaux-alkuperää olevia rypälelajikkeita, Shirazia ja Sangiovesea. Tämä pullo ilmentää Vanhan ja Uuden maailman kohtaamista, erityisesti ranskalaisen viinikulttuurin ja Etelä-Afrikan nykyaikaisen viininvalmistusmenetelmän yhdistämistä. Le Chant -projektin takana on ranskalaisperäinen Oddo-perhe, joka on ollut viinimaailmassa mukana jo viisi sukupolvea, ja se on ollut mukana useissa eri hankkeissa Ranskassa ja Etelä-Afrikassa, mukaan lukien Le Piton Sancerressa, Taaibosch Stellenboschissa ja tietenkin Le Chant, myös Stellenboschissa.
Le Chantin Rosso ‘Le Chant du Coq’ -viinin alkuperässä on erityinen sekoitus Merlotia (38 %), Cabernet Francia (30 %), Cabernet Sauvignonia (21 %), Shirazia (9 %) ja Sangiovesea (2 %). Nämä lajikkeet viljellään luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti Poolkadraain alueella, kukkuloilla, jotka ovat hyvin altistuneet viileille merituulille. Sadonkorjuu tapahtuu täysin käsin, ja rypäleet käydään punaviiniksi fermentoinnilla.alkoholisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, ja siihen liittyy kuorimacerointi. Tämän jälkeen viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin kypsymään yli vuodeksi, jota seuraa lisäkypsytys 11 kuukauden ajan osittain betonissa. Lopuksi, noin 6 kuukauden pullossa lepäämisen jälkeen viini on valmis markkinoille.
‘Le Chant du Coq’ Rosso Le Chant on intensiivinen rubiininpunainen. Tuoksussa on hienoja mustikan, vadelman, orvokin, oliivin, kanelin ja kuivattujen yrttien nuotteja. Maku on raikas ja elinvoimainen, ja siinä on erittäin elegantti tanniinirakenne, joka edistää erinomaista kokonaisrakennetta, ennakoiden johdonmukaista hedelmäistä ja mausteista jälkimakua.