Rosso 'Informale' Nadia Curto
Viinintekijän viinitNadia Curton nuori ja juotava "Informale" punaviini on punaviini. Erittäin hedelmäinen ja mehukas sekä tuoksussa että maussa, mutta tanniinien voimakkaan läsnäolon tukema, joka tarjoaa raikkaan ja kevyen maun. Tämä viini on äärimmäisen monikäyttöinen ja sopii hyvin ystävien kanssa vietettäviin illallisiin, joissa vallitsee, kuten sanottu, epämuodollisuus!
"Informale" on hauska tulkinta Nadia Curtoilta, joka yhdistää Dolcetto-rypäleen aromikkaat nuotit nuorten Nebbiolo-vineiden rakenteeseen ja tanniineihin: sekoitus ilmenee monipuolisena punaviininä, joka voi erinomaisesti seurata niin yksinkertaista ateriaa kuin iloista seurustelua.
Punaviini "Informale" valmistetaan Nadia Curtoilta kahden tärkeimmän talon rypäleen, jotka tulevat kahdelta eri palstalta, mutta jotka aina sijaitsevat La Morran kunnassa, jossa viinitila sijaitsee. Dolcetto, joka muodostaa noin 60% sekoituksesta, tulee Gatterasta, Annunziatan viinitarhan alueilta, ja sitä symboloi mahtava ja monisatavuotinen Libanonin setri, joka hallitsee kukkulan huippua 270 metrin korkeudessa. Nebbiolo, joka edustaa muuta 40% sekoituksesta, tulee sen sijaan Arborina-viinitarhan nuoremmista viineistä: etelään päin altistettuna se kohoaa 300 metriin merenpinnan yläpuolella, ja siinä on jyrkkiä rinteitä. Maaperä koostuu pääasiassa Sant'Agata Fossilin siniharmaista savista, ja se tarjoaa tärkeän viemäröintitoiminnan, joka vaikuttaa
aromisten aineiden pitoisuuteen hedelmissä. Sadonkorjuu suoritetaan käsin ja rypäleet ovat irrotettuja ja puristettuja, jotta voidaan edetä spontaaniin käymiseen, jota johtavat vain paikalliset hiivat: rotomaceratorissa massa liikkuu jatkuvasti, jotta saadaan intensiivisempi uutto lyhyemmällä aikaa kuorikontaktissa. Terästankissa kypsyminen kestää 10 kuukautta ennen pullotusta, joka tapahtuu ilman kirkastuksia tai suodatuksia.Punaviini "Informale", jonka Nadia Curto on valmistanut, esittelee kirkasta rubiininväriä, jossa on selkeitä violetteja heijastuksia. Hedelmälliset aromit nousevat voimakkaina lasista, keskittyen mustaherukkaan ja vadelmaan, joissa on kirsikan vivahteita, joita seuraavat hienovaraiset mausteiset vivahteet. Etiketti on makuun sopiva, joka paljastuu erittäin raikkaaksi ja helposti juotavaksi, kun taas hienovarainen tanniini tekee siitä varmasti miellyttävän pehmeiden pasta-annosten kanssa.