Rosso Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2019
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetTenuta Belvederen "Wai Rosso" on kupliva viini, joka on pullotettu ja käynyt perinteisellä menetelmällä, valmistettu Croatina-, Barbera- ja Pinot Nero -rypäleistä Oltrepò Pavese -viinialueelta. Intensiivinen rubiininpunainen väri violeteilla vivahteilla, tuoksuu maalaishenkisiltä ja ystävällisiltä kypsiltä luumuilta ja kirsikoilta, hiivan ja leivonnan vivahteilla, ja paljastuu hienona ja kuplivana, oikean tanniinisena ja kuivana, kypsän hedelmän aromikkaalla jälkimaulla.
Tenuta Belvedere -punaviini "Wai" on kuohuviini, välitön, herkkä ja aromaattinen, joka tuotetaan Montecalvo Versiggiassa, Paviassa, Oltrepò Pavese -alueen kauniilla kukkuloilla. Tämä etiketti on saatu rypäleiden sekoituksesta, jossa pääosassa on Croatina-lajike, joka yhdistää täydellisesti rustiikkisuutensa ja kevyen mausteisuutensa Barbera- ja Pinot Nero -lajikkeisiin. Viinitarhoja hoidetaan spalliera-menetelmällä ja guyot-leikkauksella eri korkeudella sijaitsevilla kukkuloilla, joiden maaperä on pääasiassa savi-kalkkikiveä. Viinitila on nuori yritys, joka omistaa noin 10 hehtaaria viinitarhoja, ja sitä johtaa Gianluca Cabrini biologisen maatalouden sääntöjen mukaisesti, minimoiden toimenpiteet sekä viinitarhassa että kellarissa, jotta lopputuote pysyy mahdollisimman muuttumattomana.
"Wai" punakuohuviini tuotetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, kun ne saavuttavat optimaalisen kypsyyden. Rypälekimput tuodaan kellariin, jossa ne murskataan hellävaraisesti ja aloitetaan alkoholikäyminen käyttäen
ainoastaan alkuperäisiä hiivoja, hallitusti lämpötilassa betoniastioissa muutaman viikon ajan. Tämän jälkeen siirrytään puristamaan kuoret, minkä jälkeen viini kypsyy vähintään 18 kuukautta betoniastioissa ennen pullotusta ja pullokäymistä omilla hiivoillaan noin 8 kuukauden ajan alkuperäisellä menetelmällä, joka ei sisällä myöhempiä vaiheita, kuten pullotuksen purkamista ja lisäysvaihetta, tai annostelua.
Tenuta Belvederen punakuohuviini "Wai" esittelee itsensä intensiivisen rubiininpunaisena, jossa on kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksussa on voimakkaita punaisen hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, amarenaa ja kypsää luumua, kukkaisia nuotteja ruususta ja lääkekasveista, mustapippurin mausteisia vivahteita, ja lopuksi kevyitä leipähiivan vivahteita. Suussa se on maukas, kupliva, raikas ja mehukas, jossa on hyvin läsnä oleva tanniini ja miellyttävän kestävien hedelmäisten sävyjen lopetus. Tämä Tenuta Belvederen viini on onnistunut kokeilu, erityinen alkuperäismenetelmä, jonka maku
yhteisöllinen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta