Rosso Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2019
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamisetTenuta Belvederen "Wai Rosso" on kupliva viini, joka on pullotettu ja käynyt perinteisellä menetelmällä, valmistettu Croatina-, Barbera- ja Pinot Nero -rypäleistä Oltrepò Pavese -viinialueelta. Intensiivinen rubiininpunainen väri violeteilla vivahteilla, tuoksuu maalaishenkisiltä ja ystävällisiltä kypsiltä luumuilta ja kirsikoilta, hiivan ja leivonnan vivahteilla, ja paljastuu hienona ja kuplivana, oikean tanniinisena ja kuivana, kypsän hedelmän aromikkaalla jälkimaulla.
Tenuta Belvederen "Wai" punainen on kuohuviini välitön, herkkä ja aromaattinen joka on tuotettu Montecalvo Versiggian kunnassa, Paviasta, Oltrepò Pavese -alueen upeilla kukkuloilla. Tämä etiketti on saatu aikaan sekoittamalla rypäleitä, joissa on pääasiassa Croatina-lajike, joka tuo mukanaan maalaista luonteenpiirrettään ja kevyttä mausteisuutta, täydellisesti yhdistettynä Barberaan ja Pinot Noiriin. Viinitarhat kasvatetaan tukimuodolla ja guyot-leikkauksella eri korkeuksilla sijaitsevilla kukkuloilla, joiden maaperä koostuu pääasiassa savi-kalkkikivistä. Viinitila on nuori yritys, joka omistaa noin 10 hehtaaria viinitarhoja, ja jota johtaa Gianluca Cabrini biologisen maatalouden sääntöjen mukaisesti, minimoiden toimenpiteet sekä viinitarhassa että kellarissa, jotta lopputuote pysyisi mahdollisimman muuttumattomana.
"Wai" punainen kuohuviini on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä, kun ne saavuttavat optimaalisen kypsyyden. Rypälekasat, jotka tuodaan kellariin, ovat ensin murskattuja ja puristettuja hellävaraisesti, minkä jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen käyttäen
alkuperäisiä hiivoja, hallitusti lämpötilassa betoniastioissa muutaman viikon ajan. Tämän jälkeen siirrytään puristamiseen ja kuorimiseen, minkä jälkeen viini kypsyy vähintään 18 kuukautta betoniastioissa ennen pullotusta ja omien hiivojensa uudelleenfermentaatiota pullossa noin 8 kuukautta perinteisen menetelmän mukaan, joka ei sisällä myöhempiä vaiheitakaan, kuten pullotuksen purkamista tai lisättyä makeutusta.
Tenuta Belvederen punainen kuohuviini "Wai" esittelee itsensä intensiivisen rubiininpunaisena, jossa on kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksussa on voimakkaita punaisen hedelmän aromeja, kuten kirsikkaa, amarenaa ja kypsää luumua, kukkakuvioita ruususta ja yrteistä, mustapippurin mausteisia vivahteita, ja päättyy kevyisiin leipähiivan vivahteisiin. Suussa se on maukas, kupliva, raikas ja mehukas, jossa on hyvin läsnä oleva tanniini ja hedelmäisten sävyjen mukava kesto. Tämä Tenuta Belvederen viini on onnistunut kokeilu, erityinen perinteinen menetelmä, joka tarjoaa
yhteisöllinen.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta