Rosso Frizzante 'No Autoclave' Bergianti
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetBergianti-viinitilan pullossa "No Autoclave" valmistettu kupliva punaviini on elävä ja herkullinen, täydellinen seuraksi leikkelelautaselle. Se valmistetaan punaisista viinirypäleistä, joissa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja, ja pullokäyminen tapahtuu Ancestral-menetelmän mukaan. Kirkas väri tuo esiin rapeita punaisen hedelmän aromeja ja erittäin raikasta makua.
Gianluca Bergiantin pullo Frizzante Rifermentato in bottiglia "No autoclave" on viini, joka on tuotettu Terrevive-projektin puitteissa, joka pyrkii suojelemaan ympäristöä ja ihmisten hyvinvointia, työskentelemällä lyhyessä ja suljetussa toimitusketjussa. Gianluca on pitkään etsinyt sopivia maita Lambrusco di Sorbara -lajikkeen istutukseen ja löytää lopulta Gargallo di Modenan lähellä 16 hehtaaria keskimärkäistä maata, joka on ihanteellinen tämän viinirypälelajikkeen sisäisten mahdollisuuksien kehittämiseen. Hän luottaa italialaisten biodynaamisten mestareiden, kuten Stefano Bellottin, Carlo Neron ja Michele Lorenzettin, tietoon, luoden työn, joka keskittyy alueen uudistamiseen ja arvostamiseen. Nykyään Terrevive on kukoistava maatalousyritys, joka viljelee viiniköynnösten lisäksi myös hedelmiä, vihanneksia ja vanhojen viljalajien viljelyä. Kaikki tämä on myös osa sosiaalisen maatalouden projektia, joka työllistää 25 vammaista nuorta.
Gianluca Bergiantin pullo Frizzante Rifermentato in bottiglia "No autoclave" -viiniviljelmät juurtuvat pääasiassa hiekasta ja savesta koostuviin maihin; syksyllä sinne kylvetään nurmikasvi, joka
vaihtoehtoisissa riveissä, ja kevään edetessä se leikataan ja haudataan, jotta se toimii lannoitteena viiniköynnöksille. Myös näinä vuodenaikoina maita käsitellään biodynaamisilla valmisteilla ja regeneratiivisella maataloudella, joka on tekniikka, joka jäljittelee luonnollisia prosesseja antaakseen uuden ilmeen intensiivisesti viljellyille maille. Sadonkorjuu on käsityötä, ja kellarissa tapahtuu spontaani käymisprosessi alkuperäisillä hiivoilla betonissa. Se käy uudelleen pullossa Ancestral-menetelmän mukaan.Näkyvyyden osalta Gianluca Bergiantin pullo Frizzante Rifermentato in bottiglia "No autoclave" on kirkas ja siinä on hieno vaahto. Tuoksu muistuttaa metsämansikoita, punaisia hedelmiä ja kesäisiä tuoreita kukkia, kun taas makumaailma on eloisa, juotava ja miellyttävän kestävä uteliaalle maistajalle. Suositellaan yhdistettäväksi keski-ikäisten sekoitettujen leikkeleiden, kevyiden aperitiivipurtavien ja kauden vihannesten kanssa; myös tuoreiden juustojen kanssa mielenkiintoinen. Tuote, joka on säilytettävä perhejuhlien pöydälle, jotta voidaan nauttia kaikista Modenan maan aidoista mauista
ja sen ominaisrypäleestä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta