Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotFranchina ja Giaronen “Iena” kuohuviini on valmistettu modenalaisessa käsityöläiskellarissa. Kuiva viini, jossa on raikasta kirpeyttä, kuvaa hyvin nimeään. Lasista vapautuu hedelmäisiä aromeja, kuten viinimarjaa ja mansikkaa, ja lopussa on hieman balsamisia vivahteita tyypillisine mintun sävyineen. Eloisa ja suora, maku on raikas ja miellyttävän kuiva hienovaraisella tanniiniverkolla, mikä tekee siitä täydellisen rasvaisten lihojen, kuten tyypillisten emilian leikkeleiden, kanssa.
Franchina ja Giaronen Rosso Frizzante "Iena" syntyy tästä modenelaisesta käsityöläisrealiteetista, Emilia Romagnan upeilla kukkuloilla. Tämän viinitilan takana on Luca Pizzetti, joka vuodesta 2020 on aloittanut viininvalmistuksen, pyrkien tarjoamaan maksimaalisen ilmaisun alkuperäisestä alueesta viinin muodossa. Työfilosofiaan kuuluu vähäinen ihmisen interventio viinitarhoilla, ilman rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita tai kemiallisia aineita, jotka voisivat muuttaa viinitarhojen ympäröivää ekosysteemiä. Etiketissä on tyylitelty piirros, joka edustaa viinin nimen merkitystä.
Vineet, joista Franchina ja Giaronen Rosso Frizzante "Iena" -viinin rypäleet tulevat, sijaitsevat pääasiassa savesta ja erittäin tiiviistä maasta koostuvilla alueilla, mikä tekee viljelystä vaikeaa, mutta huolellisen ihmisen interventio on tehnyt siitä mahdollisen ja rehevän. Ilmasto on tyypillinen Po-joen laaksolle, kuumilla, kosteilla ja kosteilla kesillä sekä ankarilla talvilla, joissa on satunnaisia lumisateita ja pakkasia. Rypäleiden keruu on käsin tehtyä ja kellarissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen ansiosta.alkuperäiset hiivat teräksessä; käy pullossa Metodo Ancestralen sääntöjen mukaan, antaen viinille hienon kuplinnan.
Franchina ja Giaronen Rosso Frizzante "Iena" -viinin väri on vaalean rubiininpunainen, jossa on hieno ja houkutteleva vaahto. Tuoksussa vapautuu punaherukan, mansikan ja balsamisten sekä mintun nuottien aromeja; suussa tuntuu hieno tanniini ja raikkaus, joka houkuttelee lasi lasilta. Suositellaan yhdistettäväksi emilian perinteisiin leikkeleisiin, kevyisiin naposteltaviin ja tärkeillä kastikkeilla maustettuihin ensikursseihin; myös kypsytettyjen juustojen kanssa mielenkiintoinen. Erinomainen nautittavaksi koko aterian ajan jakamaan tuote, jossa on aitoja ja aitoja makuja talvi-iltoina takan ääressä stimuloivien lukemisten seurassa.