Rosso Fedespina 2018

Fedespina on tämän nimisen viinitilan lippulaivaviini ja yksi monimutkaisimmista ja syvimmistä italialaisen Pinot Noirin ilmentymistä. Podere Fedespina on upea paikka Lunigianassa, joka on todellinen luonnollinen jakaja Ligurian ja Toscanan välillä, ja joka on edelleen liian vähän tunnettu viiniensä laadun suhteen. Tietenkin läheisten ''painavien'' naapureiden läsnäolo on merkittävästi vaikuttanut tähän huomiotta jättämiseen, mutta tarkkaavaisimpien silmien ja erityisesti makujen edessä eivät paikallisten juomien ilmaisut, kun niitä tuotetaan herkkyydellä ja tiedolla, ole jääneet huomaamatta. Suuri tähti täällä on Ciliegiolo, jota tukevat kansainväliset rypälelajikkeet kuten Merlot ja Pinot Nero, jotka kuitenkin ovat juurtuneet alueeseen ja kykenevät tuottamaan erityisiä ja hienostuneita viinejä.

Punainen Fedespina valmistetaan puhtaista Pinot Nero -rypäleistä, jotka tulevat yli 40-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat tulvamailla. Viinitarhassa lähestymistapa on huolellinen ja mahdollisimman vähän interventioita sisältävä, aina silmällä pitäen biodiversiteettiä. Kellariin siirryttäessä jatketaan johdonmukaisesti spontaanilla alkoholikäymisellä betonitankeissa ja noin 20 päivän kuorikontaktilla tämän Pinot Noirin osalta. Neste kypsyy 15 kuukautta 300 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Fedespina-viini hurmaa kirkkaassa ja läpinäkyvässä rubiininvärisessä asussaan, joka on tyypillinen sen alkuperäiselle rypälelajikkeelle. Runsas jo ensimmäisestä tuoksusta alkaen, neste tarjoaa todella laajan valikoiman ehdotuksia, mukaan lukien mustaviinimarja, nahka, karhunvatukka ja virkistävät balsamiset yrtit. Erinomainen maistaminen, jossa neste, vaikka ei olekaan täysin painava, levittäytyy sulavasti valloittaen jokaisen suun alueen täydellisen koesion ansiosta hedelmän, hapokkuuden ja suolaisen rakenteen välillä. Pullo, joka tietenkin kutsuu ruokaa, myös hienoihin yhdistelmiin jalo riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.