Rosso Ekho 2020
Viinintekijän viinitRosso Ekho syntyy 80-vuotiaista, juuristaan vapautetuista viiniköynnöksistä, jotka on istutettu kauniin Limnoksen rannikolle, Pohjois-Egean saarelle. Limnio on saaren alkuperäinen lajike, joka kasvaa alhaisen tuoton vulkaanisella hiekalla, ja se on ainoa rypälelajike, jota käytetään tässä punaviinissä. Viini kypsyy pitkään kolmannen käytön tynnyreissä, noin kolmasosa teräksessä, korostaakseen lopullista raikkautta. Tuoksussa on kukkaisia ja punaisia hedelmän vivahteita, kiehtovia viittauksia granaattiomenaan, jotka avaavat intensiivisesti maustetun lopun. Suussa on havaittavissa kevyt uutto, hienot ja herkät tanniinit. Makuelämys on räjähtävä mehun, tuoksun ja raikkauden vuoksi
Rosso Ekho edustaa dynaamista ja mausteista tulkintaa yhdestä vanhasta viinitarhasta, joka sijaitsee Lemnoksen saarella, Pohjois-Egeanmerellä. Kreikkalainen viinintekijä Lefteris Anagnostou, Ekho-projektin sielu, sitoutuu vanhojen viinitarhojen elvyttämiseen ja arvostamiseen Kreikan historiallisilla viinialueilla, tuoden näin esiin alkuperäislajikkeita ja muinaisia viiniperinteitä. Tässä tapauksessa Rosso Ekho on puhdas ilmentymä Limnio-rypäleestä, joka on saaren oma alkuperäislajike ja jolla on usean tuhannen vuoden historia, ja jota ovat maininneet Kreikan antiikin merkittävät henkilöt, kuten filosofi Aristoteles ja runoilija Homerus.
Ekho Rosso on 100 % Limnio yli 80-vuotiaista, jalostamattomista köynnöksistä, jotka on kasvatettu Lemnoksen saarella, tuliperäisillä hiekkaisilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen, joka tehdään kokonaan käsin, rypäleet puristetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta, ja siihen liittyy vaihteleva aika kuorimaceroinnissa. Käymisprosessin päätyttyä massa siirretään 60 %:sti 300 litran kolmannen käytön tammitynnyreihin ja loput 40 %:sti edelleen teräkseen, joissa kypsymisvaihe kestää 20 kuukautta. Lopullinen markkinoille tulo tapahtuu vasta sen jälkeen, kun pullo on saanut riittävän levon, ja tuotanto on yhteensä vain 580 kappaletta.
Lasissa Rosso Ekho esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksumaailma koostuu granaattiomenan ja kirsikan hedelmäisistä vivahteista, jotka sulautuvat kypsän tomaatin aromeihin sekä mustapippurin ja muskottipähkinän mausteisiin vivahteisiin. Maku on hyvin rakennettu ja mehukas raikkaus, jossa on hieno tanniininen rakenne, joka tukee dynaamista ja maukasta loppua, jolla on huomattavaa vauhtia.
300 litran kolmannen käytön tammitynnyreihin ja loput 40 %:sti edelleen teräkseen, joissa kypsymisvaihe kestää 20 kuukautta. Lopullinen markkinoille tulo tapahtuu vasta sen jälkeen, kun pullo on saanut riittävän levon, ja tuotanto on yhteensä vain 580 kappaletta.Lasissa Rosso Ekho esittelee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksumaailma koostuu granaattiomenan ja kirsikan hedelmäisistä vivahteista, jotka sulautuvat kypsän tomaatin aromeihin sekä mustapippurin ja muskottipähkinän mausteisiin vivahteisiin. Maku on hyvin rakennettu ja mehukas raikkaus, jossa on hieno tanniininen rakenne, joka tukee dynaamista ja maukasta loppua, jolla on huomattavaa vauhtia.