Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2025
Fay'n viinitilalta tuleva Rosso di Valtellina 'Téi' on viini, jonka hienot ja mehukkaat ominaisuudet johtuvat vain terästynnyreissä tapahtuvasta kypsyttämisestä, joka säilyttää hedelmän ja raikkauden. Tuoksussa aistitaan viittauksia aluskasvillisuuden hedelmiin, hienovaraisiin mausteisiin ja hentoon violettiin. Maku on hieno, raikas ja hienotanniininen.
Viini "Téi" on Valtellina punaviini, joka syntyy Nebbiolo-rypäleistä, joita viljellään Teglion kunnassa, joka paikallisessa murteessa tunnetaan nimellä "téi". Tässä on siis helposti paljastettu tämän etiketin nimen alkuperä, joka vaikuttaa eleganssillaan nenässä ja suussa, missä aromit ja maut etenevät järjestyksessä ja harmoniassa, ilman mitään epätasaisuutta. Kiitos viinitila Faylle, joka on yksi Valtellinan tärkeimmistä tuotantoyrityksistä.
Tämä Valtellina punaviini "Téi" syntyy viinilajikkeesta, joka, Piemonte ulkopuolella, löytää vain harvoja alueita, joissa se pystyy tuottamaan suuria viinejä – yksi näistä on juuri Valtellina – Nebbiolo. Tämä lajike kasvaa guyot- ja valtellinalaisella sylvoz-järjestelmällä, juurtuen maahan, jossa on hiekkaa ja savi. Viinitarhat sijaitsevat noin 900 metriä merenpinnan yläpuolella, ja ne ovat etelään päin. Puristetut rypäleet käyvät teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa, ja käyminen sisältää myös malolaktisen käymisen. Viini pysyy teräksessä vielä muutaman kuukauden stabiloitumassa, kunnes Fay aloittaa pullotamisprosessit.
Fayn valmistama Valtellina punaviini "Téi" esittäytyy silmille tyypillisen rubiininvärisenä. Tuoksujen kukka nenässä liikkuu järjestäytyneessä hedelmäisten ja mausteisten nuottien yhdistelmässä, josta nousee myös herkkä kukkainen vivahde orvokista. Maistettaessa se on keskipainoinen, maukas ja herkullinen, raikastava siemaus kehittyy suussa sulavalla etenemisellä erinomaisten tanniinien ansiosta. Valtellinan sielu elää tämän pullon ansiosta, joka, monien hyvien ominaisuuksiensa ohella, osoittautuu myös erinomaiseksi pöydässä, missä se saattaa tyylillä ja eleganssilla maanläheisiä ruokia.