Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2024
Fay'n viinitilalta tuleva Rosso di Valtellina 'Téi' on viini, jonka hienot ja mehukkaat ominaisuudet johtuvat vain terästynnyreissä tapahtuvasta kypsyttämisestä, joka säilyttää hedelmän ja raikkauden. Tuoksussa aistitaan viittauksia aluskasvillisuuden hedelmiin, hienovaraisiin mausteisiin ja hentoon violettiin. Maku on hieno, raikas ja hienotanniininen.
Viini "Téi" on Valtellina-viini, joka syntyy Nebbiolo-rypäleistä, joita viljellään Teglion kunnassa, joka paikallisessa murteessa tunnetaan nimellä "téi". Tässä on siis helposti paljastettu tämän etiketin nimen alkuperä, joka vaikuttaa elegantilta sekä nenässä että suussa, missä aromit ja maut etenevät järjestyksessä ja harmoniassa, ilman mitään epätasaisuutta. Kiitos Fay-viinitalolle, joka on yksi Valtellinan tärkeimmistä tuotantoyrityksistä.
Tämä Valtellina-viini "Téi" syntyy viinilajikkeesta, joka, Piemontea lukuun ottamatta, löytää vain muutamia alueita, joissa se pystyy tuottamaan suuria viinejä – yksi näistä on juuri Valtellina – Nebbiolo. Tämä lajike kasvaa guyot- ja valtellinalaisella sylvoz-järjestelmällä, juurtuen maahan, joka on luonteeltaan hiekkaista ja savista. Viinitarhat sijaitsevat noin 900 metriä merenpinnan yläpuolella ja ovat etelään päin. Puristetut rypäleet fermentoivat teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa, ja käyvät myös malolaktista käymistä. Viini pysyy sitten teräksessä muutaman kuukauden vakautuakseen, kunnes Fay aloittaa pullotamisprosessit.
Fay-viinitalon valmistama Valtellina-viini "Téi" esittäytyy silmille tyypillisen rubiininvärisenä. Tuoksujen kukkaistuoksu nenässä liikkuu järjestäytyneiden hedelmäisten ja mausteisten nuottien joukossa, joista nousee myös hienovarainen kukkainen vivahde orvokista. Maistettaessa se on keskitäyteläinen, maukas ja herkullinen, raikastava siemaus kehittyy suussa sulavalla tavalla tanniinien erinomaisen laadun ansiosta. Valtellinan sielu elää tämän pullon ansiosta, joka monien hyveidensä joukossa osoittautuu myös erinomaiseksi pöydässä, jossa se saattaa tyylillä ja eleganssilla maalaistyyppisiä ruokia.