Rosso di Montalcino San Polo 2024

San Polon viini Rosso di Montalcino on luonteenomaisesti hyvin tasapainoinen yhdistelmä hyvää rakennetta ja erityistä raikkautta, josta nousee juomavivahteita. Tämä pullo saa vuosi vuodelta hyviä pisteitä alan tärkeimmiltä oppailta, ei vain Italiassa. Tämä todistaa San Polon työn suurta jatkuvuutta, ilcinalaisen perheen Allegrini omistaman viinitilan, joka on merkittävä nimi kansallisessa viininviljelyssä ja joka on laajentunut Veneton lisäksi myös muihin Italian alueisiin. Etiketti, joka arvostaa aluetta panostamalla laatuun ilman kompromisseja.

Rosso di Montalcino valmistetaan Sangiovese-rypäleistä, joita viljellään noin 450 metrin korkeudella merenpinnasta. Tässä terroirissa, joka on suunnattu etelään ja kaakkoon, on maaperässä savikomponentti. Rypäleet, heti käsin keräyksen jälkeen, poistetaan varsista, ja näin saadut marjat siirtyvät pehmeään puristukseen. Mehu käy sitten betonisäiliöissä 14-16 päivän ajan, minkä jälkeen se käy läpi malolaktisen käymisen suurissa tammitynnyreissä. Tämän jälkeen siirrytään kypsyttämiseen, jossaviini on 12 kuukautta kevyesti paahdetuissa tammitynnyreissä, joiden kapasiteetti on 20 ja 40 hehtolitraa.

Tämä San Polon Rosso di Montalcino näkyy kirkkaana ja loistavana, muistuttaen rubiinia. Mielenkiintoinen tuoksujen kirjo, joka avautuu nenälle, on rakennettu hedelmäisillä ja kukkaisilla vivahteilla, joita rikastuttavat voimakkaammat tupakkamaiset ja makeat mausteet, jotka vapautuvat puusta viinin kypsytysjakson aikana. Suussa se on hyvän kehon omaava, hedelmäinen sielu ja harmoninen ja samettinen maku. Etiketti, joka mieluummin maistetaan 'nuorena', mutta joka samalla omaa myös hyvän kypsymisvalmiuden, ja joka voidaan avata 3-4 vuoden kuluttua, paljastuen tulevien juomien liittolaiseksi!