Rosso di Montalcino Fattoi 2023
Fatton Rosso di Montalcino syntyy Sangiovese-rypäleistä, jotka kypsyvät muutaman kuukauden tammitynnyreissä. Tuoksu tarjoaa meille pieniä punaisia marjoja ja kirsikkaa, kun taas maku on kuiva ja viehättävä, kauniilla raikkaudella ja erinomaisella jälkimaulla
Fattoin Rosso di Montalcino syntyy yhdessä Italian tunnetuimmista viinintuotantoalueista, joka on omistautunut ilmaisemattomasti vertaansa vailla olevien punaviinien tuottamiseen. Fattoin perhe viljelee maitaan Montalcinon eteläosassa, missä Ombrone- ja Orcia-jokien vedet kohtaavat. Ofelio Fattoi on perustaja, ja hän on ajan myötä välittänyt lapsilleen Leonardolle ja Lambertonille laadukkaan viininvalmistuksen intohimon ja taiteen. Tilaa ympäröi noin 70 hehtaaria maata, joista 9 on viinitarhoja ja 5 oliivien viljelyyn; loput ovat koskemattomia metsiä, jotka hyödyttävät yleistä ekosysteemiä ja viljelyksiä. Innokkuus, jolla päivittäin käsitellään erilaisia toimintoja, on keskeinen ainesosa, jotta aitous ja intohimo välittyvät loppuasiakkaalle.
Fattoin Rosso di Montalcino -viinitarhat sijaitsevat ihanteellisessa paikassa niiden kasvua varten, sillä ne hyötyvät mereltä tulevista tuulista, jotka tarjoavat leutoja lämpötiloja sekä kesällä että talvella ja takaavat rypäleiden jatkuvan ja täydellisen kypsymisen.keräyshetkellä. Maaperä koostuu pliocene-hiekasta ja savista, ja etelään suuntautuva altistus on optimaalinen, ja korkeus on noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin lokakuun alussa; kellarissa tapahtuu alkoholikäyminen teräsvateissa ja lyhyt kuorimacerointi 15–20 päivän ajan; sen jälkeen seuraa puristus ja viinin purkaminen. Kypsyy lyhyesti tynnyrissä.