Rosso di Montalcino Castello Tricerchi 2024
Viinintekijän viinitRosso di Montalcino Castello Tricerchiltä on kunnianosoitus toscanalaiselle perinteelle, viini, joka kertoo Sangiovesesta sen aidossa olemuksessa. Syvän rubiininpunaisesta väristä paljastuu monimutkainen tuoksu mansikoiden, kirsikoiden ja hienovaraisien mausteisten ja kukkivien vivahteiden kanssa. Suussa se on harmoninen, elegantteine tanniineineen ja pitkä, suolainen ja mineraalinen jälkimaku. Täydellinen pasta ragun, riistan, paistettujen lihojen ja kypsytettyjen juustojen kanssa, se ilmentää parhaiten Montalcinon aluetta.
Castello Tricerchin Rosso di Montalcino edustaa raikasta ja maukasta ilmaisua alueesta, jolla on arvokasta tyypillisyyttä. Olemme Montalcinon alueen pohjoisrinteellä, joka on hieman viileämpi kuin muut alueen osat, mikä vaikuttaa täällä tuotettujen viinien dynaamisuuteen. Tässä ympäristössä toimii Squarcia-perhe, jota edustavat nykyään Emanuele ja Tommaso, jotka ovat sitoutuneet jatkamaan tilan vuosisataista perinnettä.
Castello Tricerchi Rosso di Montalcino on 100 % Sangiovese Grosso -lajiketta noin 20-vuotiaista köynnöksistä, jotka on kasvatettu keskipaksuilla mailla, jotka koostuvat savista ja hiekasta ja joilla on länsi- ja lounaispuoleinen suuntaus. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen seuraa perinteinen punaviinin valmistus alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hallitussa lämpötilassa, jota seuraa 25 päivän kuorikontaktia. Käymisprosessin päätyttyä viini siirretään 20 hehtolitraan Slavonian tammitynnyreihin, joissa tapahtuu 9-12 kuukauden kypsymisvaihe ennen lopullista.pullotus. Lopullinen kaupallistaminen tapahtuu aikaisintaan 4 kuukauden lisälevon jälkeen pullossa.
Näköaistille Castello Tricerchin Rosso di Montalcino esittää kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksussa seuraavat toisiaan viehättäviä pieniä marjoja punaisia, kuten kirsikka, amarena ja mansikka, kukkaistuoksujen ja hienovaraisien mausteisten nuottien ympäröimänä. Maku on erittäin intensiivinen ja tasapainoinen, ja siinä on hyvin läsnä mutta elegantti tanniininen rakenne, joka seuraa pysyvää suola-mineraalista jälkimakua. Sama tuottaja ehdottaa yhdistämään Rosso di Montalcino keski-ikäisiin juustoihin, maukkaisiin maapohjaisiin alkupaloihin tai vaalean lihan ruokiin.