Rosso di Montalcino Caparzo 2023
Caparzon Rosso di Montalcino on hyväkuntoinen toskanalainen viini, jolla on suuri alueellinen luonteenpiirre. Näkyvissä se esittelee intensiivisen rubiininpunaisen värin ja avaa nenässä punamarja-, vadelma-, granaattiomena- ja orvokkivivahteita. Maistaminen on runsasta, lämmintä ja laajaa, eleganttia ja hyvää suolaisuutta.
Caparzon Rosso di Montalcino on historiallinen viini, jota on tuotettu jo vuodesta 1970, jolloin Montalcinossa oli vain kymmenkunta viinitilaa ja sen viinit eivät olleet vielä valloittaneet suuria kansainvälisiä markkinoita. Tämä on nuorempi ja hedelmäisempi versio kuuluisasta Brunellosta, joka on suosittu, kun halutaan nauttia hyvästä Sangiovesesta, jonka maku on välitön eikä liian vaativa ruoan paritukselle. Se valmistetaan valikoimasta rypäleitä, jotka tulevat eri tilojen viinitarhoista, osittain pohjoisalueelta ja osittain eteläalueelta, jotta voidaan tarjota joka vuosi harmoninen ja tasapainoinen viini.
Rosso di Montalcino on yksi Caparzon viinitilan suosituimmista etiketeistä, joka on aina ollut todellinen alueen lähettiläs. Rosson tuotannossa käytetään rypäleitä, jotka tulevat Caparzon viinitarhoista, Montalcinon pohjoispuolella sijaitsevalta kukkulalta, 220 metrin korkeudella merenpinnasta, pääasiassa savi- ja hiekka-alueilla; viinitarhoista, jotka sijaitsevat Cassero-nimisellä alueella, eteläpuolella, 270 metrin korkeudella, hiekka-, savi- ja liuskekivimailla ja muutamasta palstasta, jotka sijaitsevat San Pietro-Caselle alueella, itäpuolella 250 metrissä, savi- ja hiekka-alueilla.270 metrin korkeudella, maaperä koostuu hiekasta, savesta ja liuskekivistä sekä joistakin palstoista, jotka sijaitsevat San Pietro-Caselle alueella, itäpuolella 250 metrissä, savi- ja hiekka-alueilla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 28-30 °C, ja kuorimacerointi kestää noin viikon. Pullotuksen ennen viini kypsyy vuoden ajan 80 hehtolitraa Slavonian tammitynnyreissä.
Caparzo Rosso di Montalcino on etiketti, joka tuo esiin Montalcinon Sangiovese grosson parhaat lajikeominaisuudet. Näkyvissä se esittää kirkasta rubiininpunaista väriä. Tuoksuva ja runsas, se ilmaisee kukkaistuoksua, joka on violettien, kirsikoiden, vadelmien, pienten metsämustikoiden ja Välimeren aromikasvien vivahteita. Suussa se on keskitäyteläinen, hienovaraisella tanniinirakenteella, kypsällä ja rapealla hedelmällä. Jälkimaku on hyvässä kestävyydessä, tasapainoisen raikkauden loppu. Se on täydellinen punaviini nautittavaksi uunipastojen, lihakastikkeiden tai riistan, grillattujen punaisen lihan kanssa.