Rosso dell'Emilia Saetti 2023

Emilian punaviini on hyvä rakenne omaava viini, joka on valmistettu puhtaista Lambrusco Salamino di Santa Croce -rypäleistä. Erityisen perinteinen punaviini, joka kypsyy puussa ja saa hyvän rungon sekä laajan aromivalikoiman. Lambruscon tyypilliset hedelmäiset, eloisat ja raikkaat vivahteet sulautuvat monimutkaisempaan aromimaailmaan, joka muistuttaa aluskasvillisuuden ja mausteiden nuoteista. Erittäin gastronominen punaviini, joka sopii erityisesti paikallisen keittiön pariksi.

Vigneto Saetti -tilan Rosso dell'Emilia -viini syntyy yli 40-vuotiaista Lambrusco Salamino di Santa Croce -rypäleistä, jotka kasvatetaan tuille ja hoidetaan luomuviljelyssä Modenan kukkuloiden ensimmäisillä rinteillä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa noin 21 °C teräksisissä säiliöissä, joissa kuorikontaktia on 8-10 päivän ajan ja käytetään vain alkuperäisiä hiivoja ilman sulfiittien lisäystä. Viini kypsyy sitten muutaman kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä ennen pullotusta.pullotettu.

Saetti Rosso dell'Emilia on klassinen viini, joka esittelee kiinteän Lambrusco-version, joka on kypsynyt tynnyrissä muutaman kuukauden. Viini yhdistää Lambruscon tyypillisen hedelmäisen aromin kypsiin ja monimutkaisiin nuotteihin. Väri on purppuranpunainen granaatinhehkuilla. Tuoksu on intensiivinen, marjojen, kirsikoiden, humuksen, mausteiden ja kukkaisten vivahteiden aromeilla. Suussa viinillä on hyvä rakenne, pehmeä ja hedelmäinen aloitus, hienot tanniinit ja eloisa raikkaus. Jälkimaku on miellyttävän suolainen.