Rosso dell'Abazia Serafini e Vidotto 2020
Serafini ja Viadotto -luostarin punaviini on bordelaistyylinen viini Montellon alueelta, joka on erittäin ympäröivä ja rakenteellinen ja kypsyy 15 kuukautta tammitynnyrissä. Se kehittää erittäin intensiivisen ja rikkaan aromiprofiilin, jossa on myrtin, kirsikan, yrttien, hartsin ja balsamivivahteita. Maistaminen on voimakasta ja lihaksikasta, rikkaalla ja samettisella rakenteella, jota tukee miellyttävä raikkaus ja hyvin sekoittuneet tanniinit.
"Rosso dell'Abazia" Serafini ja Vidotto valmistetaan Nervesa della Battaglia -alueella, Colli Asolani -alueella, Friuli-Venezia Giulia -alueella. Francesco Serafini ja Antonello Vidotto päättivät aloittaa näiden maiden viljelyn ostamalla noin 20 hehtaaria maata kukkuloiden ja vuoristojen läheltä. Ensimmäinen sadonkorjuu tapahtui vuonna 1985, ja vielä tänä päivänä työ seuraa ympäristöä kunnioittavaa ja huolellista viljelyfilosofiaa: päivittäinen sitoutuminen on tehdä viljelty maisema kauniiksi, jotta se voidaan jättää tuleville sukupolville.
"Rosso dell'Abazia" Serafini ja Vidotto -viinin Cabernet Sauvignon-, Cabernet Franc- ja Merlot-rypäleet tulevat köynnöksistä, jotka on istutettu pääasiassa ruskeasta ja tummasta punaisesta savesta koostuviin maihin. Mannerilmasto osoittautuu täydelliseksi kansainvälisten suurten viinirypälelajikkeiden kasvulle ja kehitykselle, jotka tuottavat moitteettoman laatuisia viinejä, kiitos myös suotuisalle auringonvalolle kaakkoon. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin syyskuun lopusta lokakuun alkuun; se käy läpi alkoholikäymisen.teräksessä ja kypsyy barrique-tammitynnyreissä 15 kuukautta; pullossa tapahtuu vielä yksi kypsyminen vuoden ajan.
Serafini ja Vidotto "Rosso dell'Abazia" omaa intensiivisen rubiininpunaisen värin, joka vangitsee katseen. Bouqueti on monimutkainen, jossa on erottuvia kypsän punaisen hedelmän aromeja, kuten luumuja ja kirsikoita, kanderoituja sitrushedelmiä, kukkaisia ja yrttisiä vivahteita; suussa se paljastuu täyteläiseksi, harmoniseksi, elegantteine tanniineineen täydellisesti integroituneina ja pitkä ja monimutkainen jälkimaku, joka tekee juomisesta mielenkiintoista. Se sopii täydellisesti punaisen lihan, riistan kuten fasaanin kanssa; mielenkiintoinen kypsien alppijuustojen kanssa. Tuote, jota nautitaan vanhojen ystävien kanssa kesägrillijuhlissa ilon merkeissä, jakamalla viini, jota pidetään yrityksen ikonituotteena sen suuren sisäisen laadun vuoksi.