Rosso 'Crescendo' Taaibosch 2020
Viinintekijän viinit'Crescendo' on punaviini, joka on valmistettu Bordeaux-tyylillä samasta koostumuksesta 90-luvulta lähtien Taaiboschilla, Stellenboschissa, Etelä-Afrikassa. Tässä viinitarhoilla nauttii virkistävistä merituulista, jotka luovat ihanteellisen ilmaston tämän viinin onnistumiselle. Raikas, aromaattinen ja harmoninen, se valmistetaan täysin kestäviä ja ei-invasiivisia käytäntöjä noudattaen perinteistä lähestymistapaa viininvalmistukseen. Pullo, jonka punamarjan, aromaattisten yrttien ja mausteiden aromit sopivat erinomaisesti riistaruokien, erityisesti grillatun, kanssa.
Etelä-Afrikkalaisen Taaibosch-viinitilan ‘Crescendo’ Punainen on viini, joka tulkitsee klassista bordeaux-tyyliä uudessa ja eksoottisessa ulottuvuudessa, joka on peräisin alueen merellisestä ilmastosta ja vanhoista maaperistä Stellenboschin alueella. Taaiboschin tila sijaitsee erityisesti Helderbergin alueen korkeiden kukkuloiden välissä, Stellenboschin alueen koillisosassa, alle 8 kilometrin päässä False Baysta. Juuri läheisyys Atlantin valtamereen ja kukkuloiden erityinen muoto, jotka muodostavat luonnollisen amfiteatterin, vaikuttavat viinien raikkauteen ja korkeaan laatuun, joita täällä tuotetaan.
Taaibosch ‘Crescendo’ Punainen koostuu bordeaux-tyyppisten rypäleiden sekoituksesta, jossa on Cabernet Francia (49%), Merlotia (36%) ja Cabernet Sauvignonia (15%), jotka ovat yli 20-vuotiaita köynnöksiä. Maaperä koostuu hiekasta ja liuskekivestä, jotka lepäävät graniitilla ja ovat myös rikkaita mineraaleista, kuten kaoliinista, raudasta ja alumiinioksidista, jotka antavat maaperälle punertavan värin. Korkeus vaihtelee 250 metristä 380 metriin merenpinnan yläpuolella, kun taas altistus on pääasiassa länteen. Kellarin puolella rypäleet, jotka on kerätty kokonaan käsin, käyvät punaviiniksi painovoiman avulla lyhyen kylmän esikäymisen ja seuraavan alkoholikäymisen aikana, jossa ne ovat kosketuksessa kuorien kanssa teräksisissä säiliöissä ja betonitankeissa. Tämän jälkeen seuraa lisäkäyminen ja sitten kypsytys 225 litran tammitynnyreissä, 9 000 litran suurissa tynnyreissä ja perinteisissä 4 500 litran betonisäiliöissä, kaikki yhteensä 3 vuoden ajan.
Taaibosch ‘Crescendo’ Punaisella on kirkas rubiininpunainen väri. Tuoksut vaihtelevat mustaherukan, metsämansikan ja aromaattisten yrttien nuoteista makean paprikan ja vihreän pippurin varietaalisiin viittauksiin. Arvokkaiden puiden ja vaniljan tunteet täydentävät tuoksukokonaisuutta. Suussa se on kuiva ja raikas, erinomaisessa tasapainossa, elegantti tanniini seuraa tuoksuvaa ja harmonista jälkimakua.