Rosso Conero 'San Lorenzo' Umani Ronchi 2023
Rosso Conero "San Lorenzo" tulee samannimisestä viinitarhasta, joka sijaitsee Osimon kunnassa. Se on punaviini, joka perustuu Montepulciano-rypäleisiin, keskitason intensiivisyydellä ja rakenteella, punaisen hedelmän ja makeiden mausteiden tuoksuilla, hienoilla suolaisilla vivahteilla, sekä mehukkaalla ja raikkaalla maulla, joka on tunnusomaista hyvin hiotuille tanniineille ja pysyvälle, pitkälle hedelmäiselle jälkimaulle
Rosso Conero "San Lorenzo" on mielenkiintoinen ilmentymä Montepulciano-rypäleestä Marchen maaperässä. Sen nimi tulee samannimisestä viinitarhasta, joka sijaitsee Osimon kunnassa, ja joka erityisten ominaisuuksiensa ansiosta tuottaa aromikkaan intensiivisiä ja korkealaatuisia rypäleitä. Maaperän kalkki-savi koostumus antaa Osimon alueella kasvatetulle Montepulcianolle erityisen elegantin ja erittäin miellyttävän makuprofiilin, joka ei ole liian voimakas ja jossa tanniinit eivät ole liian aggressiivisia.
Rosso Conero "San Lorenzo" tulee korkeatiheysistutuksilla kasvatetuista viinitarhoista, jotka tuottavat enintään 80/90 quintaleja hehtaarilta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään heti kellariin ja poistetaan varsista. Seuraavaksi tapahtuu pehmeä puristus ja käymisprosessi teräksessä, jossa kuorimacerointi kestää noin 10/12 päivää. Viini kypsyy noin 12 kuukautta puussa, josta 50% kypsyy 50 ja 80 hehtolitrassa tammitynnyreissä ja loput osassa kolmannen ja neljännen käytön barriqueissa. Yhdistämisen ja pullotuksen jälkeen se kypsyy 6 kuukautta kellarissa ennen kuin se laitetaan myyntiin.kaupasta.
”San Lorenzo” -etiketillä Umani Ronchi on onnistunut luomaan Montepulcianon, joka pysyy uskollisena rypälelajikkeen erityispiirteille, mutta tarjoaa hienostunutta ilmaisuvoimaa, joka on tyypillistä Marchen terroirille. Sen väri on melko intensiivinen rubiininpunainen, jossa on granaatin sävyjä. Tuoksussa avautuu pehmeitä kypsän punaisen hedelmän nuotteja ja kaukaisia mausteisia muistoja. Maku on laaja ja hyvässä rakenteessa, kypsät tanniinit, tasapainoinen raikkaus ja kestävä jälkimaku. Ruokapöydässä se löytää parhaat yhdistelmät lihakastikkeilla varustettujen pastaruokien, grillattujen ja paistettujen ruokien kanssa.