'RoséMarie' Tropfltalhof 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Luomu ja biodynaamiset“RoséMarie” Tropfltalhofilta on käsintehty rosé, joka on valmistettu punaisista rypäleistä, jotka on kerätty matalasta viinitarhasta tämän etelätirolilaisen viinitilan alueelta. Andreas, viinintekijä, hoitaa viinitarhoja biodynaamisesti ja laiduntaa eläimiä rivien välissä, menetelmä, joka leikkaa ja lannoittaa samanaikaisesti, mutta ennen kaikkea luo syvempiä ja elinvoimaisempia tasapainoja, jotka auttavat luomaan synergisen ja vahvan kokonaisuuden! Seos punaisia hedelmiä, sitrushedelmiä ja mausteita kohtaa suolaisen ja raparperin vivahteet lopussa. Suussa se on mehukas, erittäin eloisa ja raikas, ja siinä on balsaminen loppu, joka tekee jokaisesta siemauksesta kiehtovan
"RoséMarie" Tröpfltalhof on käsityöläisviini, joka on syntynyt Andreas Dichristinin intohimosta ja luonnon kunnioittavasta työstä, joka on biodynaamisen maatalouden pioneeri viinitarhassa ja tarkkailee huolellisesti jokaisen kasvin ja raaka-aineen kasvun ja kehityksen vaiheita aitojen makujen viineille. Andreasin filosofia on työstää rypäleitään ilman kemiallisia tai synteettisiä käsittelyjä, kärsivällisesti joka kaudella ja kokeillen viinitarhassa uusia luonnollisia lähestymistapoja parantaakseen mahdollisimman hyvin elinvoimaista raaka-ainetta. Tärkeää on kasvillisuuden ja sen ympärillä elävän eläimistön tasapaino, joka antaa rypäleille makujen intensiivisyyttä, tehden niistä herkullisempia. Kaiken perustana on rytmi: aurinko, joka antaa päivittäisen ja vuosittaisen rytmin, uutteet ja valmisteet, jotka ravitsevat maata säännöllisin välein.
"RoséMarie" Tröpfltalhofin viinitarhat sijaitsevat Feldin alueella noin 270 metriä merenpinnan yläpuolella, mikä vaikuttaa myönteisesti mikroilmastoon, tehden siitä ihanteellisen rypäleiden kehitykselle. Kasvit ovat noin kaksikymmentä vuotta vanhoja ja ne ulottuvat noin puolen hehtaarin alueelle, joka koostuu pääasiassa runsaasta luustosta sekä erilaisista alkuperistä peräisin olevista jokien ja tulvamaiden sora- ja kivideposiiteista, jotka johtuvat aikaisemmasta veden läsnäolosta. Viinitarhassa ihmisen interventio on minimoitu ja käytetään biodynaamisia yhdisteitä ja luonnonyrttiuutteita viinivarsien juurten ravitsemiseen. Rypäleet kerätään käsin lokakuussa ja viinitarhan saannot ovat hyvin alhaiset, kiitos viinitarhassa ajan myötä saavutetun tasapainon; kellarissa fermentaatio tapahtuu spontaanisti saviastioissa. Se kypsyy hienoissa sakkoissa eikä sitä suodateta ennen pullotusta.
"RoséMarie" Tröpfltalhofin Rosaton väri on kirkas kirsikanpunainen. Tuoksussa on vadelman ja mansikan, sitrushedelmien kuten klementiinin, kesäisten kukkien, aromiyrttien ja valkoisen pippurin mausteisia nuotteja yhdistettynä suolaisiin, gentianan ja raparperin aromeihin; suussa se on energinen, juotava ja mehukas raikkaudella ja suolaisuudella ainutlaatuista juomista varten. Suositellaan yhdistettäväksi savustetun lohen, kalakeittojen ja kasvisruokien kanssa; myös tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa mielenkiintoinen. Täydellinen romanttisiin kesäaperitiiveihin meren rannalla auringonlaskun aikaan tai kalagrillauksen yhteydessä, nauttien lasista täydellistä edustajaa etelätirolilaisesta maasta
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta