Rosato 'Indomato' DS Bio

Sen suoran ja elinvoimaisen luonteen vuoksi DS Bion nuoren viinitilan Rosato 'Indomato' on täydellinen juoma iloisille ja huolettomille hetkille. Tämä roséviini syntyy Sangiovese- ja Uva Giulia -rypäleiden sekoituksesta, vanhasta Lazio-rypäleestä, joka oli vaarassa kadota toisen maailmansodan jälkeen maaseudun asteittaisen hylkäämisen vuoksi. Nykyään sen rajoitettu levinneisyys on keskittynyt Frosinonen maakuntaan, jossa viinitilat kuten DS Bio ovat aktiivisesti sitoutuneet sen palauttamiseen ja arvostamiseen. Viinitilan viljelyalat sijaitsevat pienissä palstoissa, joita ympäröivät vuosisatoja vanhat oliivipuut, tammimetsät ja lehtipuut.

DS Bio Rosato 'Indomato' syntyy Sangiovese- ja Uva Giulia -rypäleiden yhdistelmästä, joita viljellään biodynaamisten periaatteiden mukaan noin 600 metrin korkeudessa hiekkaisilla mailla, jotka ovat rikkaita hiekkakivestä, kalkkikivestä ja kivennäismaasta. Rypäleet käyvät roséviiniksi lyhyen kontaktin kautta mehujen ja kuorien välillä, ja alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti vain rypäleissä ja ympäristössä olevien hiivojen avulla.viinitilassa. Koko käsittely- ja kypsytysprosessi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ja viini pullotetaan lopulta ilman suodatusta tai kirkastusta.

Näkyvissä DS Bion Frusinate Rosato 'Indomato' näyttää kirkasta vaaleanpunaista sävyä. Tuoksussa nousee esiin hedelmäisiä, sitruksisia ja yrttisiä aromeja, jotka muistuttavat vadelmaa, karhunvatukkaa, greippiä ja aromaattisia yrttejä. Maku on ketterä, raikas ja elinvoimainen, ja siinä on miellyttävä suolainen-mineraalinen sävy. Etiketti, joka on tunnettu sujuvasta ja iloisesta juomasta, tuo iloa piknikeille ja yhteisiin aperitiiveihin.