Rosato 'Il Rogito' Cantine del Notaio 2023
Rogito di Cantine del Notaio on vaaleanpunainen viini Basilicatasta Aglianico-rypäleistä, keskikokoisella rakenteella, kypsytetty 12 kuukautta tynnyrissä. Runsas, intensiivinen ja hieman mausteinen tuoksu, maku on pehmeä, raikas ja ympäröivä, rikastettu elegantilla kukkaisella vivahteella, tasapainoinen ja kestävä
Rogito Cantine del Notaio tuoressa esillee Aglianicon eklektistä luonteen, joka pystyy soveltumaan rosé-viinien valmistukseen lyhyillä liotuksilla, kuten tässä tapauksessa, säilyttäen kuitenkin viinin lajikkeelle ominaiset sitkeät erityispiirteet, myös kiitos taitavan kypsymisen puussa. Lukuisat historialliset todisteet antavat tunnustusta Aglianico rosatolle: yksi niistä on filosofi ja lääkäri Andrea Bacci, joka teoksessaan "Storia naturale dei vini" vuodelta 1596 puhuu Aglianicosta "(…) rypäleistä, jotka eivät ole niin mustia (…) ja keskipaksuisesta mehusta".
Juuri tämän alkuperäislajikkeen suuren persoonallisuuden ansiosta Gerardo Giuratrabocchetti, Cantine del Notaio -yhtiön omistaja, päätti kokeilla tätä Aglianico-versiota, ja menestys oli suuri. Viinitarhat, joista Rogitoon käytettävät rypäleet tulevat, sijaitsevat joissakin Vulturen parhaista alueista, ja osa riveistä on istutettu yli sata vuotta sitten ja viljellään nykyään täysin luomuviljelyssä. Vulkaninen tuf maa, jossa Aglianico kasvaa, antaa suurta mineraalisuutta tämän alueen viineille, kuten Rogitolle.
Ja juuri tufoon on kaivettu kypsymistilat, kiehtovia luonnollisia luolia, joissa on optimaaliset lämpötila-, ilmanvaihto- ja kosteusolosuhteet, joissa Allierin tynnyrit lepäävät. Näissä puissa Rogito kypsyy 12 kuukautta, saavuttaen pehmeyden tasoja, jotka hiovat tämän epätavallisen Aglianicon suurta makua ja mausteisuutta, jolla on suuri aromikesto.
tufoon on kaivettu kypsymistilat, kiehtovia luonnollisia luolia, joissa on optimaaliset lämpötila-, ilmanvaihto- ja kosteusolosuhteet, joissa Allierin tynnyrit lepäävät. Näissä puissa Rogito kypsyy 12 kuukautta, saavuttaen pehmeyden tasoja, jotka hiovat tämän epätavallisen Aglianicon suurta makua ja mausteisuutta, jolla on suuri aromikesto.