Rosato 'Girofle' Severino Garofano 2025
Callmewinen suosikit"Girofle" on puhdas Negroamaro-rypäleistä valmistettu roseviini Puglian alueelta. Elegantit ja intensiiviset aromit granaattiomenasta, roseepippurista, neilikoista ja greipistä kutsuvat maistamaan suurta raikkautta ja keveyttä, maustettuna hienovaraisella suolaisuudella ja intensiivisellä, miellyttävällä mineraalisella vivahteella.
Severino Garofanon Rosato ‘Girofle’ on salentolainen viini, joka sisältää Puglian rosé-viinien ominaisuudet: dynaamisuus, elinvoimaisuus ja tuoksu. Ranskalainen ilmaus “clou de girofle” tarkoittaa “neilikka”, josta tämä etiketti saa nimensä, kunnianosoituksena tuottajalle, joka on auttanut tekemään Negroamarosta suuren. ‘Girofle’ säilyttää pullossaan kaikki Negroamaron laatu- ja potentiaalit ruusuna, joka pystyy ilahduttamaan välimerellisellä luonteellaan ja kestävyydellään ajan myötä. Severino Garofano -viinitalo sijaitsee Copertinossa, vain muutaman kilometrin päässä Lecceestä, Masseria Li Monaci -tilalla, joka on saanut nimensä täällä noin vuonna tuhat asettuneilta bysanttilaisilta munkeilta, jotka omistautuivat erilaisten kasvilajien, viinin ja oliivien viljelylle.
Severino Garofano Rosato ‘Girofle’ on puhdas Negroamaro, joka on valmistettu rosé-viiniksi lyhyen kuorimaceroinnin avulla. Alkoholikäyminen tapahtuu betonisäiliöissä ja viini kypsyy sen jälkeen muutaman kuukauden ajan teräksessä ennenpullotuksesta ja markkinoille tulosta, joka tapahtuu seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen.
Visuaalisessa tarkastelussa ‘Girofle’ Severino Garofano Negroamaro Rosato paljastaa kirkkaan korallinpunaisen värin, jossa on cerasuolo-sävyjä. Aromikattaus avautuu punaisen hedelmän tuoksuille, kuten mansikalle ja vadelmalle, ja pian siihen liittyy kukkien, roseepippurin ja granaatinomenan aromeja. Suussa se on kevyt, raikas ja kirkas, kauniilla raikkaudella, joka seuraa voimakasta mineraalivireyttä. Ihanteellinen Salenton rosé juustojen ja ei liian kypsien leikkeleiden kanssa, tai Puglian perinteisten “katukaupparuokien” kanssa, kuten panzerotto tai puccia.