Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'San Vincent' Bergianti
Viinintekijän viinit"San Vincent" on kuohuviini, joka on seurallinen ja huoleton vaaleanpunainen, valmistettu spontaanilla toisella käymisellä pullossa. Se on eloisa, kuiva, energinen, virkistävä ja suolainen, pienien punamarjojen, mansikoiden, aromaattisten yrttien ja mineraalisuolojen vivahteilla
"San Vincent" Bergiantilta on pulloissa uudelleen käynyt kuohuviini, joka syntyi Gianluca ja Simona -nimisen luovan pariskunnan ideoista. He perustivat vuonna 2008 samannimisen viinitilan Garganellossa, Carpissa, Modenan maakunnassa. Alusta alkaen heidän projektinsa on ollut rakentaa kestävä integroitu järjestelmä, jossa viiniköynnökset ovat täydellisesti osa laajennettua ympäristöä, joka koostuu vihanneksista, yrteistä, viljoista ja hedelmäpuista, yhdessä eläinten kanssa: biodynaamisten periaatteiden mukaisesti. Tämän viinin nimi tulee viinien ja viinintekijöiden suojeluspyhimyksestä, jota juhlitaan Ranskassa 5. huhtikuuta, joten se on jollain tavalla "italialaisittain" muunneltu tuolla "san" -sanalla, koska sillä on myös historiallisia juuria Belpaesen maassa.
"San Vincent" Bergianti on täysin punaisista rypäleistä pullossa uudelleen käynyt kuohuviini. Gianluca käyttää vanhoja rypälelajikkeita noudattaen emilian vanhoja perinteitä. Kaikki toimenpiteet suoritetaan käsin, kunnioittaen ja laajentaen biodynaamisen viininvalmistuksen sääntöjä. Alkoholikäyminen tapahtuu betonissa alkuperäisten hiivojen avulla, jota seuraa spontaani toinen käyminen pullossa. Ei ole
ei suodattamista eikä kirkastamista, ja lisättyjen sulfiittien määrä on minimoitu: puhutaan 20 mg/l kokonaisrikkidioksidista jokaisessa pullossa.Bergianti "San Vincent" on uudelleen käynyt viini, joka esittelee kauniin kirkkaan ja rikkaan vaaleanpunaisen värin, kiiltävän ja elinvoimaisen, ohut vaahto. Lasissa se vapauttaa pieniä marjoja, jotka ovat kietoutuneet yrtteihin ja merisuolan vivahteisiin, tuoden tulokseksi raikkautta ja herkkyyttä. Suussa se on miellyttävä piristys, joka virkistää suun täydellisesti paljastaen sen mehukkuuden ja mineraalisuuden. Se on kuiva ja jäntevä viini, joka on rehellinen ja suora, eikä se koskaan väsy sen hienovaraisella kuplivalla vivahteella. Se on iloinen viini, joka iloisesti seuraa aperitiiveja ja kasvis- ja kalapainotteisia lounaita!