Rosato del Salento Rosa del Golfo 2025
Salenton Rosato on Rosa del Golfo -viinitilan historiallinen ja edustavin etiketti, joka on viinityypin vertailukohta, valmistettu pääasiassa Negroamaro-rypäleistä teräksessä. Tuoksuvat punakukkien, ruusujen ja mansikoiden aromit täydentävät pehmeää ja pyöreää, raikasta, hedelmäistä ja maukasta siemausta
Salenton Rosato Rosa del Golfo on yksi Italian ikonisimpiä ja paradigmaattisia rosé-viinejä, ei vain sen pitkän historian vuoksi, joka ulottuu vuoteen 1964, vaan myös sen kyvyn vuoksi saada useiden sukupolvien arvostus modernin laadukkaan viininviljelyn nimissä Apuliassa ja rosé-tyypin arvostuksen vuoksi. Se syntyi nuoren viinintekijän Minò Calòn ennakoivasta ja pioneerihengestä 1960-luvulla, kiitos myös yhteistyön viinintekijä Angelo Solcin kanssa, joka kehitti innovatiivisia järjestelmiä saavuttaakseen ennennäkemättömän aromipuhdistuksen. Luigi Veronelli oli yksi ensimmäisistä arvostajista tälle rosé-viinille ja kehui sitä unohtumattomassa arvostelussa, joka julkaistiin viikkolehdessä Panorama vuonna 1974. Kun Mino Calò kuoli vuonna 1998, juuri kuuluisa kriitikko ja gastronomi sai pojan Damiano vakuuttuneeksi ottamaan ohjat käsiinsä ja jatkamaan tämän etiketin tuottamista legendaarisen pitkän puhelun aikana, jossa hän muun muassa sanoi: "Rosé ei ole ei lihaa eikä kalaa, se on totta. Se on meriviljelmä."
Tämä historiallinen ja aito
Salenton ilmaisua syntyy kypsennysjärjestelmän uudelleen tulkinnasta, jossa kuoret liotetaan mehussa noin 24 tuntia, jotta saadaan aikaan intensiivinen värisävy ja rikas maku- ja tuoksukokonaisuus. Alhaiset sadot viinitarhoilla, äärimmäinen puhtaus viinitiloissa ja moderni ja edistyksellinen jäähdytys- ja ilmastointijärjestelmä, joka otettiin käyttöön jo vuonna 1980, ovat tuotantomenetelmän perusta. Mehun jäähdytys mahdollistaa selkeyttämisen välttämisen ja lämpötilan hallinta viininvalmistusvaiheessa takaa moitteettoman aromin kirkkauden. Tämän näkemyksen mukaisesti nykyään viinitila on varustettu pioneerilla tietojärjestelmällä, joka automaattisesti ylläpitää lämpötilat vakaina kaikissa vaiheissa, murskaamisesta pullotukseen.Rosa del Golfo Salenton Rosato on rakastettu ympäri maailmaa sen ikuisesti nuoren luonteen vuoksi, joka on edelleen tänään, yli 50 vuotta sen luomisesta, moderni ja paradigmaattinen, mutta aina sidottu alueeseen ja ennen kaikkea siihen lahteen, joka inspiroi viinitilan nimeä, Gallipolin lahti.
Gallipoli. Tyypilliset tuoksut punaisista kukista, ruusupetaleista, kirsikoista, mansikoista ja muista hedelmistä johdattavat pehmeään, tasapainoiseen, suolaiseen ja pyöreään makuun, joka ilmaisee Salenton rannikolle tyypillistä aurinkoista ja merellistä raikkautta.