Rosato 'Cloè' Abbazia San Giorgio 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotCloè di Abbazia San Giorgio on virkistävä roséviini, joka tulee Pantellerian saarelta, kypsytettynä 6 kuukautta teräksessä ja kastanjapuussa. Vaalean rubiininpunaisena se ilmaisee eloisuutta ja merellistä mehukkuutta, punaisen marjan, viinimarjan ja vadelman aromeissa, jodi- ja merivesivivahteissa, tuoreiden kaprien yksityiskohdissa. Se paljastuu virkistäväksi ja dynaamiseksi, täynnä suolaisuutta ja merienergiaa.
Abbazia San Giorgion "Cloè" on herkullinen rosé, todellinen saaren tunnelma lasissa. Voimme vain todeta, että jotkut käsityöviinit, jotka liikuttavat meitä eniten, tulevat pieneltä saarelta, joka sijaitsee Sicilian ja Afrikan puolivälissä. Onko se suotuisat ilmasto-olosuhteet, vai maaperän monimuotoisuus, vai paikallisten rypäleiden valtava ilmaisukyky, tai todennäköisesti kaikkien näiden yhdistelmä, mutta pantesco-terroirilla on erityinen ja lähes eristyksissä oleva paikka sydämissämme. Battista Belvisi tuntee saaren hyvin, samoin kuin viinitarhan, sillä hän on ollut Gabrio Binin kellarimestari monien vuosien ajan, joka on luonut todennäköisesti saaren kuuluisimman viinin. Vuonna 2016 hän päätti perustaa oman viinitilansa, Abbazia San Giorgion, joka kattaa hieman yli 3 hehtaaria Zibibboa, Catarrattoa, Nerello Mascalesea ja Perriconea, ja viljellään ilman mitään keinotekoisia aineita tai mitään, mikä muistuttaa kemiaa. Puhtaita, koskemattomia, kompromissittomia ilmentymiä.
Abbazia San Giorgion "Cloè" rosé valmistetaan puhtaista Nerello Mascalese -rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoista, jotka lepäävät
tulivuoriperäisillä mailla. Todellisia alueen lapsia, ilman mitään suodatusta. Viinitarhassa lähestymistapa on ehdottomasti ei-interventio, myös ainutlaatuisen terroirin eheyden säilyttämiseksi. Kellareissa fermentaatiot tapahtuvat spontaanisti, lyhyellä kuorimaceroinnilla tämän rosén tapauksessa, joka kypsyy sitten 6 kuukautta teräksessä ja kastanjassa. Ei kirkastusta eikä suodatusta.Abbazia San Giorgion "Cloè" rosélla on lumoava väri, syvä rubiini, joka muistuttaa jalokivistä. Nenässä, monimuotoisessa ja täysin alkuperäisessä, on granaatin, merituulen, Välimeren kasvillisuuden ja punamarjojen nuotteja. Maistaminen seuraa hajua, eli se kertoo uskollisesti saaresta, seksikkään halauksen välillä raikkautta ja suolaa, joka huomattavasti pidentää sen pysyvyyttä. Matka ilman liikettä.