Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025
Calafuria on vaaleanpunainen viini Apuliasta, raikas ja kukkainen, joka perustuu Negroamaroon, miellyttävillä ja ominaisilla tuoksuilla ja aromeilla. Nenässä se tuo mieleen hedelmät, kukat ja yrtit. Maku on pehmeä, raikas ja erittäin miellyttävä, tyylikäs ja tasapainoinen
Rosé "Calafuria", joka on tuotettu Antinorin perheen Tormaresca-tilalla, on täydellinen ilmentymä Apulian rosé-viinien suurta perinnettä. Alue on aina ollut omistautunut tälle hienostuneelle viinityypille, kiitos paikallisen rypälelajikkeen Negroamaron, joka on erityisen sopiva tähän viininvalmistukseen. Nimi tulee Salenton Adrianmeren rannikolla sijaitsevasta lahdelta, ja se symboloi paitsi viinin alkuperäaluetta myös sen merellistä luonteenpiirrettä, joka ilmenee raikkaana, suolaisena ja Välimerellisena profiilina, mikä tekee siitä ihanteellisen yhdistettäväksi meren antimien, erityisesti katkarapujen tai ravun kanssa.
"Calafuria" on rosé, joka syntyi Antinorin halusta laajentaa omistustensa horisonttia Toscanaan ulkopuolelle. Apulialainen Tormaresca-tila koostuu kahdesta tilasta, Bocca di Lupo Castel del Monten alueella ja Masseria Maime Alto Salenton alueella. Masseria Maime kattaa 500 hehtaarin pinta-alan, josta noin 350 on omistettu viininviljelylle. Viinitarhat sijaitsevat oliivilehtojen, mäntymetsien ja laajojen Välimerellisten pensaikkojen alueilla. Maaperä, joka lepää kalkkipitoisella kallioperällä ja ilmasto miellyttävä ja hyvin tuulinen, on aina ollut ihanteellinen viininviljelyyn. Viini syntyy Negroamaro-viinitarhoista, jotka on viljelty Adrianmeren rannikolla, ensimmäisessä rannikkoinnossa. Sadonkorjuun jälkeen parhaat rypäleet valitaan käsin, ja puristuksen jälkeen siirrytään pehmeään puristukseen, jossa on erittäin lyhyt kosketus kuorien kanssa. Staattisen dekantoimisen jälkeen viinimehu valmistetaan valkoiseksi ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joiden lämpötila on kontrolloitu 16 °C valituilla hiivoilla. Viini kypsyy muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä ja viimeistelee kypsymisensä 4 kuukaudella pullossa ennen kaupallistamista.
Rosato "Calafuria" Antinorin Tormaresca-tilalta on harmoninen ja hienostunut viini, joka tuo esiin Negroamaron parhaat ominaisuudet, yhdistettynä tyypilliseen alueelliseen luonteenpiirteeseen, joka ilmenee merellisessä hengityksessä, joka ympäröi hedelmäisiä aromeja. Näkyvissä se esittelee kauniin vaaleanpunaisen värin, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksuprofiili on hieno ja elegantti, sitrushedelmien, vaaleanpunaisen greipin, punaherukan, vadelman, granaatinomenan, herkkiä kukkaisia vivahteita,Välimerellisten pensaikkojen tyypillisten aromaattisten yrttien vivahteita ja jodi-oloja. Suuhun tulo on pehmeä, kiitos kypsän ja tyydyttävän hedelmän, joka löytää täydellisen makuyhteyden raikkaassa ja miellyttävän suolaisessa lopussa.