Rosato Bonavita 2025

Bonavita Rosé on Giovanni Scarfonen helmi, ja se on ehdottomasti yksi parhaista ja jännittävimmistä italialaisista roséviineistä. Liian usein viime aikoina on ajateltu, että käsityöviini on muoti-ilmiö, joka koostuu värikkäistä etiketeistä ja houkuttelevista kuvista, unohtaen todellisuudessa, että tärkeintä on työ viinitarhassa ja oman alueen sekä sen asukkaiden tuntemus. Giovanni Scarfone, viininviljelijä Faro Superiressa Messinan maakunnassa, edustaa parhaiten tätä ideaa ja maatalouskulttuuria, joka koostuu vähistä julistuksista ja paljon havainnoinnista, mikä on johtanut häntä saavuttamaan poikkeuksellisia tuloksia, jotka ovat tulleet välttämättömiksi kaikille harrastajille. Hänen nesteensä, jotka on saatu Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -rypäleistä, ovat yhteenveto elinvoimasta ja hienostuneisuudesta, täydellisesti toteutettuja ja määriteltyjä maan puristuksia. Rajoitettu tuotanto ja suuri kysyntä tekevät siitä viinin, jota kannattaa hankkia heti, ja josta kannattaa varastoida.

Bonavita Rosato on saatu aikaan Nerello Mascalese-, Nerello Cappuccio- ja Nocera-rypäleiden sekoituksesta, joiden rypäleet tulevat 10–80-vuotiaista viinitarhoista Faro Superiressa ja Curcuracissa.Messinan alueella. Viinitarhoilla ei käytetä kemiallisia aineita tai synteettisiä aineita, ja kellarissa kunnioitetaan hedelmää jatkamalla prosessia, suorittamalla spontaanit alkoholikäymiset ja lyhyet kuorimaceroinnit. Neste kypsyy kuusi kuukautta teräksessä.

Bonavita Rosato esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan kirsikanpunaisena. Upea ja vetovoimainen tuoksu, joka kätkee sisäänsä saaren olemuksen suolaisilla vivahteilla ja villiyrteillä, sekä osan lymfaattista ja rapeaa punaista hedelmää. Maistaminen on täydellinen yhdistelmä lihaa ja mehukkuutta, jota tukee raikkaus ja vaikuttava suolainen rakenne. Upea merellinen rosato, yksi parhaista lajissaan.