Rosato Ampeleia 2023
Viinintekijän viinitRosato Ampeleia on toscana rosé-viini, joka on valmistettu Carignanosta ja Alicante Nerosta. Tuoksussa on hienovaraisia metsämansikan, kukkien ja mineraalien vivahteita, kun taas maku tarjoaa rikkaan ja laajan suun täytteen, jota tukee voimakas suolaisuus lopussa. Ihanteellinen aperitiiviksi tai kevyen lounaan seuraksi ulkona!
Ampeleian Rosé herättää heti huomiota alkuperäisellä persoonallaan, joka on kaukana useimpien tavanomaisten roséviinien banaaliudesta, kuitenkaan luopumatta tyypille ominaista klassista sujuvuutta. Kyseessä on Carignanosta ja Alicante Nerosta valmistettu sekoitus, joka on tuotettu Maremma Toscanassa biodynaamista viljelyä noudattaen. Ensimmäinen viiniin kuuluva rypälelajike on yksi Välimeren alueen yleisimmistä lajikkeista, jota arvostetaan erinomaisesta kestävyydestään kuumissa ja kuivissa ilmastoissa sekä voimakkaasta rakenteestaan, jota se antaa viineille. Sen sijaan Alicante Nero on yksi synonyymeistä, joilla Grenache-lajiketta tunnetaan, ja jota viljellään myös Espanjassa nimellä Garnacha, yksi maailman viiniviljelyn jaloimmista rypäleistä.
Ampeleia Rosato syntyy Carignanosta (80%) ja Alicante Nerosta (20%) koostuvasta sekoituksesta, joka on kasvanut biodynaamisen näkemyksen mukaisesti Pieve-viinitarhassa, joka sijaitsee 250-300 metrin korkeudessa merenpinnasta ja jonka maaperä on savista, soraista, kalkkikivistä ja osittain hiekkaista. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet siirretään kellariin, jossa rypäleklusterit
kokonaiset Alicante Nero -rypäleet liotetaan Carignanomostissa, jotta saadaan lempeä uutto niissä olevista yhdisteistä. Koko prosessi, spontaanista alkoholikäymisestä noin 6 kuukauden kypsymiseen, tapahtuu betonisäiliöissä.
Ampeleian Rosaton väri on intensiivinen ja kirkas vaaleanpunainen. Maljasta nousee houkuttelevia tuoksuja punaisista hedelmistä ja appelsiinin kuoresta, joita seuraavat viehättävät kukkaiset ja mineraaliset vivahteet. Maku erottuu voimakkaalla raikkaudellaan, sekä hyvällä rungollaan, hienolla tanniinillaan ja rikkaalla ja aromaattisella hedelmällään. Lopussa ilmenee myös hieno suolainen-mineraalinen vivahde, joka lisää maistamisen yleistä monimutkaisuutta.