Rosato Ampeleia 2023
Viinintekijän viinitRosato Ampeleia on toscana rosé-viini, joka on valmistettu Carignanosta ja Alicante Nerosta. Tuoksussa on hienovaraisia metsämansikan, kukkien ja mineraalien vivahteita, kun taas maku tarjoaa rikkaan ja laajan suun täytteen, jota tukee voimakas suolaisuus lopussa. Ihanteellinen aperitiiviksi tai kevyen lounaan seuraksi ulkona!
Ampeleian Rosé vaikuttaa heti alusta alkaen alkuperäisellä persoonallaan, kaukana useimpien tavanomaisten roseeviinien banaaliudesta, kuitenkaan luopumatta tyypille ominaista klassista sujuvuutta. Se on sekoitus Carignanosta ja Alicante Nerosta, joka on valmistettu Maremma Toscanassa biodynaamista maataloutta noudattaen. Ensimmäinen rypälelajike sekoituksessa on yksi Välimeren alueen yleisimmistä lajikkeista, jota arvostetaan erinomaisesta kestävyydestään kuumissa ja kuivissa ilmastoissa sekä voimakkaasta rakenteestaan, jota se antaa viineille. Sen sijaan Alicante Nero on yksi synonyymeistä, joilla Grenache-rypälettä tunnetaan, ja sitä viljellään myös Espanjassa nimellä Garnacha, yksi maailman viiniviljelyn jaloimmista rypäleistä.
Ampeleia Rosato syntyy Carignanosta (80%) ja Alicante Nerosta (20%) koostuvasta sekoituksesta, joka on kasvanut biodynaamisen näkemyksen mukaisesti Pieve-viinitarhassa, jonka korkeus on 250-300 metriä merenpinnan yläpuolella ja jonka maaperä on savista, soraista, kalkkikivistä ja osittain hiekkaista. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet siirretään kellariin, jossa Alicante Neron kokonaiset tertut liotetaan Carignanomehussa, jotta saadaan lempeä uutto sen sisältämistä yhdisteistä. Koko prosessi, spontaanista alkoholikäymisestä noin 6 kuukauden kypsymiseen, tapahtuu betonisäiliöissä.
Alicante Neron kokonaiset tertut ovat liotettu Carignanomehuun siten, että saadaan lempeä uutto niissä olevista yhdisteistä. Koko prosessi, spontaanista alkoholikäymisestä noin 6 kuukauden kypsymiseen, tapahtuu betonisäiliöissä.Ampeleian Rosé -viinin väri on intensiivinen ja kirkas vaaleanpunainen. Maljasta nousee houkuttelevia tuoksuja punaisista hedelmistä ja appelsiinin kuoresta, joita seuraavat viehättävät kukkaiset ja mineraaliset vivahteet. Maku erottuu voimakkaalla raikkaudellaan, sekä hyvällä rungollaan, hienolla tanniinillaan ja rikkaalla ja aromaattisella hedelmällään. Lopussa ilmenee myös hieno suolais-mineraalinen vivahde, joka lisää maistelun yleistä monimuotoisuutta.