Rosato Ampeleia 2022
Viinintekijän viinitRosato Ampeleia on toscana rosé-viini, joka on valmistettu Carignanosta ja Alicante Nerosta. Tuoksussa se ilmaisee herkkiä metsämansikoiden, kukkien ja mineraalien vivahteita, kun taas maku tarjoaa rikkaan ja laajan suun täytteen, jota tukee voimakas suolaisuus loppuvaiheessa. Ihanteellinen aperitiiviksi tai kevyen ulkosyömisen seuraksi!
Ampeleian Rosé tekee vaikutuksen heti alkuun sen alkuperäisellä persoonallaan, joka on kaukana useimpien tavanomaisten roséviinien banaaliudesta, kuitenkaan luopumatta tyypille ominaista klassista sujuvuutta. Kyseessä on Carignanosta ja Alicante Nerosta valmistettu sekoitus, joka on tuotettu Maremma Toscanassa biodynaamista maataloutta noudattaen. Ensimmäinen rypälelajike sekoituksessa on yksi Välimeren altaan yleisimmistä lajikkeista, jota arvostetaan sen erinomaisesta kestävyydestä kuumissa ja kuivuissa ilmastoissa sekä viinien voimakkaasta rakenteesta, joita se tuottaa. Sen sijaan Alicante Nero on yksi synonyymeistä, joilla Grenache-lajiketta tunnetaan, ja sitä viljellään myös Espanjassa nimellä Garnacha, yksi maailman viiniviljelyn jaloimmista rypäleistä.
Ampeleia Rosato syntyy Carignanosta (80%) ja Alicante Nerosta (20%) koostuvasta sekoituksesta, joka on kasvanut biodynaamisen näkemyksen mukaan Pieve-viinitarhassa, joka sijaitsee 250-300 metriä merenpinnan yläpuolella ja jonka maaperä on savista, kivistä, kalkkista ja osittain hiekkaista. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet siirretään kellariin, jossa Alicante Neron kokonaiset tertut liotetaan Carignanon puristimeen, jotta saadaan lempeä uutto sen sisältämistä yhdisteistä. Koko prosessi, spontaanista alkoholikäymisestä noin 6 kuukauden kypsymiseen, tapahtuu betonisäiliöissä.
Alicante Neron kokonaiset tertut ovat liotettu Carignanon puristimeen, jotta saadaan lempeä uutto sen sisältämistä yhdisteistä. Koko prosessi, spontaanista alkoholikäymisestä noin 6 kuukauden kypsymiseen, tapahtuu betonisäiliöissä.Ampeleian Rosé’n väri on intensiivinen ja kirkas vaaleanpunainen. Maljasta nousee houkuttelevia tuoksuja punaisista hedelmistä ja appelsiinin kuoresta, joita säestävät viettelevät kukka- ja mineraalivihjeet. Maku erottuu voimakkaalla raikkaudellaan, sekä hyvällä rungollaan, hienolla tanniinillaan ja rikkaalla ja aromaattisella hedelmällään. Lopussa ilmenee myös hieno suolais-mineraalinen vivahde, joka lisää maistamisen yleistä monimutkaisuutta.