Rosantico Bressan 2017

Bressanin Rosantico on kokemuksellinen rosé, lihaksikas ja ympäröivä, jossa on monia vivahteita. Ilmaisuvoimainen ja suodattamaton viestijä, Fulvio Bressan on epäilemättä yksi Italian viinimaailman ehdottomista huippunimistä, ja on kiistaton, että jokainen hänen viiniensä maistaminen jää pysyvästi mieleen. Syvällinen tuntemus omasta maastaan ja viininviljelystä yleisesti, Fulvio tietää hyvin, että yksi suurten viinien saamisen perusedellytyksistä on rypäleiden täydellinen kypsymisaste sekä niiden eheys, joka säilyy kunnioittavalla maataloudella, joka ei käytä mitään kemiallisia tai synteettisiä aineita. Pitkät uuttamiset ja kärsivälliset kypsytykset antavat Fulviolle mahdollisuuden saada vakaita ja syviä nesteitä, jotka ovat vuosien päässä joistakin moderneista tulkinnoista, jotka keskittyvät vain happamuuteen ja välittömyyteen. Institutionaalinen.

Rosantico-viini on valmistettu puhtaista Moscato Rosa -rypäleistä, jotka tulevat yli 30-vuotiaista viinitarhoista Farra d'Isonzon lähellä. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, ei käytetä muuta kuin hieman kuparia ja rikkisavua, jotta hedelmän luonnollinen tasapaino ja elinvoima eivät vaarannu. Kellariin siirryttäessä jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä ja lyhyellä uuttamisella kuorilla, jota seuraa kypsytys teräsvadeissa. Nestettä ei suodateta pullotusta ennen.

Rosantico esittäytyy lasissa viehättävällä kirkkaan vaaleanpunaisella värillä, jota reunustavat kuparinväriset heijastukset. Intensiivinen ja lihaksikas tuoksu, joka on täynnä aromia, jossa on rusinoita, kukkakimppuja ja punaisia marjoja. Maistaminen on vakavaa ja muotoiltua, vaikka siinä ei puutu makua ja aromidetaljeja. Huomattava kesto, joka jatkuu myös merkittävän suolapohjan ansiosta. Alhaalla yksi parhaista italialaisista roséista, energinen ja sisäinen.