'Ronco Nolé' Di Lenardo

”Ronco Nolè” Di Lenardo on osa tämän friulilaisen viinitilan tuotantoa, joka on kyennyt ylittämään kansalliset rajat laajentuen merkittävästi ulkomaisille markkinoille. Tämä punaviini on täydellinen osoitus alkuperäisten ja kansainvälisten rypälelajikkeiden yhdistämisestä, filosofia, joka ohjaa Massimon valintoja, joka nyt johtaa viinitilaa. Omilla viinitarhoillaan hän on vuosien varrella panostanut maa-alueiden laatuun, jotka sijaitsevat sisämaan ja meren välillä, laajentaen horisonttia sekä viinien monimuotoisuudelle että itse tuotannolle. Ympäristön huomioiminen on toinen keskeinen periaate, joka ohjaa jokaista päätöstä, niin paljon, että vuodesta 2009 lähtien he ovat saavuttaneet itsenäisyyden sähkönkulutuksessa aurinkopaneelien ansiosta.

Di Lenardo “Ronco Nolè” on punaviinien sekoitus. Rypäleet kerätään käsin ja sen jälkeen ne murskataan ja puristetaan. Mehu sijoitetaan teräksisiin säiliöihin yhdessä kuorien kanssa, missä käyminen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 23°C, erikseen jokaiselle rypälelajikkeelle, joka muodostaa “Ronco Nolè”:n. Kypsymisen jälkeen, säännöllisellä batonnage-prosessilla ja aina hiivojen kanssa, kunnes pullotus, jossa se lepää vielä vähintään kaksi kuukautta.

“Ronco Nolè” Di Lenardo näyttää intensiivisyytensä ja visuaalisen syvyytensä kirkkaan rubiininpunaisena. Lasista nousevat aromit, kun se on kaadettu, sisältävät kypsän punaisen hedelmän vivahteita, jotka ovat läpitunkevia pyöreydessään, tasapainossa pippurin ja yrttisten, kosteiden ja hienojen vivahteiden kanssa. Kaikki tämä kehittyy mausteisten nuottien taustalla, jotka kehystävät ja täydentävät kukkaa. Suussa tämä punaviini on kietova, syvä, vahvojen ja tasapainoisten tanniinien tukemana. Ehdottomasti sillä on täydellinen hinta-laatusuhde, johon harvat pystyvät. Kokeile sitä lihan kanssa, kaikista herkimmistä riistaan, mutta jos todella etsit täydellistä yhdistelmää, tätä voisi kutsua sieneksi Champignon.