'Rogolaio' Piccini 2020
Piccinin ‘Rogolaio’ on Supertuscan, jossa bordeaux-rypäleet kohtaavat Syrahin. Tämä punaviini on yhdistelmä punaisia ja tummia hedelmiä, hienovaraisilla tammivivahteilla ja mausteilla, kuten mustapippurilla lopussa. Suussa se on lämmin ja elegantti, suurella aromikestolla. Maistettaessa sen pehmeä profiili tekee siitä täydellisen lihapatojen kanssa
‘Rogolaio’ on tyypillinen Supertuscan, jonka on valmistanut tunnettu Piccini-perhe. Se on helposti tunnistettavissa miellyttävistä metsämansikan ja paahdettujen sävyjen nuoteista. Tässä tapauksessa viinin monimutkaisuus johtuu eri ranskalaisten rypälelajikkeiden yhdistelmästä, jossa Merlot tuo pehmeyttä, Petit Verdot tuo tiheää tanniinista rakennetta, Cabernet Sauvignon muodostaa sekoituksen rungon ja Syrah tuo mukanaan erottuvat hedelmä- ja mausteiset aromit.
Piccini ‘Rogolaio’ -viinin tuotannossa tehdään siis sekoitus mustista rypälelajikkeista Merlot (40 %), Petit Verdot (20 %), Cabernet Sauvignon (20 %) ja Syrah (20 %). Jokainen rypälelajike käy läpi erillisen alkoholikäymisprosessin kuorien kanssa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, minkä jälkeen viini kypsyy noin 16 kuukautta tammitynnyreissä ja puutonneauissa, ensimmäisessä ja toisessa käytössä. Lopullisen sekoituksen jälkeen viini pullotetaan ja annetaan levätä riittävän ajan ennen kaupallista julkaisua.
Visuaalisesti Piccini ‘Rogolaio’ näyttää rubiinipunainen väri, jossa on voimakkaita violetteja heijastuksia. Aromikirjo määrittyy eloisista kirsikan ja tummien hedelmien, kuten luumujen, mustaherukoiden ja karhunvatukoiden, nuoteista, joita seuraavat paahdetun puun sävyt ja tyypilliset mustapippurin tuntemukset, jotka viittaavat Syrahiin. Suussa viini on pehmeä, lähes pyöreä, mehukkaalla raikkaudella ja tiheällä tanniinirakenteella, jotka antavat jännitteen tuen erittäin pitkäkestoiselle jälkimaulle, jossa on johdonmukaisia mustien hedelmien ja mausteiden aistimuksia. Tämän toscanalaisen punaviinin aromi- ja makuominaisuuksien korostamiseksi suositellaan yhdistettäväksi voimakkaasti maustettuihin ruokiin, kuten kypsytettyihin juustoihin tai punaiseen lihaan, grillattuna, haudutettuna tai paistettuna.