Roero Rosso 'Valdovato' Cascina Fornace 2016

Roero Rosso "Valdovato" Cascina Fornace paljastaa itsensä koko hienoudessaan ja spontaaniudessaan, Nebbiolo-ilmaisu, jota usein harvoin käsitellään ja käytetään. On helppo ajatella Baroloa ja Barbarescoa, kun puhutaan Nebbiolosta, ja Roeron alue on usein ollut epäoikeudenmukaisesti varjostettuna Langhe-"serkkujensa" loistosta. Näin ollen jotkut paikalliset todellisuudet, jotka ovat yhdistyneet yhteisiin tavoitteisiin ja samaan työmoraaliin, ovat päättäneet liittyä "Solo Roero" -ryhmään, joka on auttanut nostamaan alueen nimeä, vaikka matka on edelleen kivinen ja ei ilman vaikeuksia. Se, mikä on varmaa, on se, että paikalliset viinit parhaimmillaan ovat herkullisia, aurinkoisia ja usein jo avoimempia ja anteliaampia kuin tunnetuimmista nimityksistä tulevat nesteet. Cascina Fornacen "Valdovato" on yksi tyypin absoluuttisista viitepisteistä, kuten kaikki Enrico Caudan viinit, ja tämän hinnan kohdalla voimme sanoa, että on todella vaikeaa löytää parempaa. Välttämätön, ilman liioittelua.

"Valdovato" Roero Cascina Fornacesta valmistetaan täysin Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat Santo Stefanon alueelta, joka sijaitsee hiekkaisilla mailla ja hyvin jyrkillä rinteillä. Lähestymistapa viinitarhassa on mahdollisimman kunnioittava, joten vain kuparin ja rikin käyttö on sallittua, unohtaen kemian ja synteettisten tuotteiden olemassaolon. Kellariin siirryttäessä jatketaan johdonmukaisesti, spontaanilla käymisellä ja ilman kirkastamista tai suodatusta, sekä hyvin vähäisillä sulfiittilisäyksillä. Neste kypsyy käytetyissä 500 litran tammitynnyreissä, ja sen jälkeen, kun se on ollut lasissa, se tuodaan markkinoille.

Roero Rosso "Valdovato" Cascina Fornacesta ilmenee lasissa tunnusomaisessa rubiininvärisessä asussaan, joka kääntyy granaattiin. Herkkusuu nenä, joka koostuu kinasta, luumusta, lakritsista ja ripauksesta keltaista hedelmää, joka muistuttaa persikkaa, tyypillinen tuoksu joistakin paikallisista viineistä. Suuri maku, täyteläinen ja rapea, mutta samalla niin hoikka ja suora, että se ei voi muuta kuin houkutella toiseen maistamiseen. Kolmas ja neljäs seuraavat heti, lyhyen keston omaavalle pullolle, mikäli sitä käytetään myös gastronomisesti, todella monipuolisilla yhdistelmillä. Esimerkillinen.

Roero, joka sijaitsee hiekkaisilla mailla ja hyvin jyrkillä rinteillä. Lähestymistapa viinitarhassa on mahdollisimman kunnioittava, joten vain kuparin ja rikin käyttö on sallittua, unohtaen kemian ja synteettisten tuotteiden olemassaolon. Kellariin siirryttäessä jatketaan johdonmukaisesti, spontaanilla käymisellä ja ilman kirkastamista tai suodatusta, sekä hyvin vähäisillä sulfiittilisäyksillä. Neste kypsyy käytetyissä 500 litran tammitynnyreissä, ja sen jälkeen, kun se on ollut lasissa, se tuodaan markkinoille.