Roero Rosso 'Sanche' Stefano Occhetti 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikitRoero Rosso 'Sanche' Stefano Occhettilta on piemontelainen punaviini, joka on valmistettu Sanche-geografiselta alueelta peräisin olevista rypäleistä Vezza d'Albassa. Pehmeä, hedelmäinen ja miellyttävän mausteinen punaviini, joka on hyvin tasapainossa raikkauden ja nuoren, voimakkaan tanniinin ansiosta, jonka Nebbiolo, alueen päärypäle, tuo mukanaan. Erinomainen juotavaksi heti tai säilytettäväksi muutama vuosi kellarissa, jotta voit löytää sen syvän ja elegantin luonteen.
Stefano Occhetti valmistaa Rosso Roero "Sanche" -viinillä huipputuotemerkkiään, joka on alueellinen ilmentymä suuresta arvostuksesta ja tunnustettu alkuperänsuojan nimityksellä. Se on tulkinta, joka viittaa koko Nebbiolo-historian tähän alueeseen, muinaisesta viininviljelystä, jonka ligurilaiset toivat ja todennäköisesti jo etruskit, aina siihen, että se on listattu UNESCO:n maailmanperintöluetteloon.
"Sanche" on puhdas Nebbiolo, jota Stefano Occhetti tuottaa yhdestä viinitarhasta, joka sijaitsee Vezza d'Alban kunnassa. Lisämaantieteellinen maininta Sanche piirtää pitkän ja kapean alueen itä-länsi-suunnassa, joka koostuu useista eri palstoista, jotka kohoavat 290 ja 310 metrin korkeuteen merenpinnasta. Lounaan suuntaan oleva altistus esittää tärkeitä kaltevuuksia, kun taas maaperä ilmaisee pääasiassa hiekkaista koostumusta: nämä ovat kalankien alueen erityispiirteitä, syviä halkeamia, jotka on kaivanut muinainen Tanaro-joki, ennen kuin joki muutti reittiään, ja jotka ovat rikkaita merifossiileista. alkuperäisestä tulvamuodostumasta. Työskentelymenetelmän mukaisesti myös sadonkorjuu suoritetaan käsin, yleensä lokakuun puolivälin tienoilla, 20 kilon laatikoissa. Viinit tuodaan nopeasti kellariin, puristetaan ja annetaan käydä spontaanisti alkuperäisten hiivojen avulla ranskalaisissa tammitynnyreissä. Pitkä, upotettu kuorimacerointi kestää noin 22 päivää, kun taas malo-laktinen käyminen tapahtuu puussa koko massalle. Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä ja siihen liittyy kärsivällinen odotus 20 kuukautta.
Stefano Occhettin Roero Rosso "Sanche" ilmoittaa itsestään intensiivisellä rubiininpunaisella värillä. Sen aromit ovat elegantteja ja alkavat ruusun terälehdistä ja terävistä vadelman hedelmistä, kääntyen sitten tummempiin mausteisiin vivahteisiin ja kuivattujen yrttien viittauksiin. Voimakas tanniininen rakenne korostaa kauniin rakenteen suuhun, tasapainotettuna lämpimillä ja ympäröivillä sävyillä, ja täydentää raikkaalla ja kestävämmällä lopetuksella, joka viittaa hedelmiin ja maahan.