Roero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotRoero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti on tyylikäs piemontelainen punaviini, joka on valmistettu Nebbiolosta. Rypäleet tulevat viinitarhasta, jonka Stefon Occhetti isoisä istutti vuonna 1945, ja ne antavat intensiivisen, pehmeän ja hienostuneen viinin, joka saa rikkautta pitkän kypsymisen ansiosta tonneaux-tynnyreissä. Juotavissa heti tai muutaman vuoden kellarissa kypsymisen jälkeen, täydentää piemontelaista ruokaa
Stefano Occhetti Roero Riserva ‘Occhetti’ on punaviini, jolla on ihmeellinen syvyys ja aromien ilmaisukyky, ja se edustaa tämän pienen Roeron viinitilan arvokkainta etikettiä. Tämä viini esiteltiin ensimmäisen kerran vuosikerralla 2020, joka oli toinen sadonkorjuu Stefanolle, joka vuonna 2018 jätti insinöörin uransa kutsumuksen vuoksi “oma” Monteu Roero, paikka, jossa hänen isovanhempansa ovat aina olleet omistautuneita viininviljelylle. Occhetti-niminen maantieteellinen lisäys sijaitsee Monteu Roeron eteläosassa, tuotantoalueen sydämessä.
‘Occhetti’ Roero Riserva Stefano Occhetti on puhdas Nebbiolo, jonka rypäleet tulevat yhdestä vanhasta viinitarhasta, joka istutettiin jo vuonna 1945 Stefanon isoisän toimesta. Tontti sijaitsee hiekkaisella maaperällä noin 300 metrin korkeudessa merenpinnasta ja tuottaa luonnostaan alhaisia rypälemääriä, joita kompensoidaan erinomaisella laadulla. Sadonkorjuu tehdään täysin käsin, ja rypäleet valitaan huolellisesti, minkä jälkeen ne käyvät sementtisäiliöissä, joissa...alkoholi käy spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta kosketuksessa kuorien kanssa. Seuraava malolaktinen käyminen tapahtuu tammitynnyreissä, ja neste kypsyy sitten 16-20 kuukautta puussa ennen pullotusta ja lisälevyä lasissa.
Stefano Occhetti Roeron ‘Occhetti’ Riserva on kirkkaan rubiininvärinen ja melko läpinäkyvä. Monimutkainen tuoksuspektri määritellään marjojen, luumujen, ruusujen, aromaattisten yrttien ja erilaisten mausteiden vaikutuksilla. Maistaminen, pehmeä ja maukas, paljastaa rapean raikkauden ja tiheät mutta hyvin integroidut tanniinit, jotka ohjaavat intensiivistä ja kestävää etenemistä.