Rioja Reserva Marques de Caceres 2019
Marques de Caceresin Rioja Reserva on täyteläinen ja maukas punaviini, joka on täydellinen lisä paistettujen ja grillattujen liharuokien kanssa. Se valmistetaan Tempranillo-rypäleistä ja pienestä prosentista paikallisia lajikkeita, ja kypsytys tapahtuu 15 kuukautta tammitynnyreissä. Lasissa on tumman samettinen rubiininpunainen väri ja nenä on täynnä kirsikan ja vaniljan aromeja. Makuelämys on täyteläinen, pehmeä, pitkä ja kestävä.
Marqués de Cáceres esittelee Rioja Reservansa rakenteellisena ja pehmeänä bordeaux-tyylisenä tulkintana paikallisista klassisista rypäleistä, pitkien kypsytysaikojen jälkeen, jotka ovat sääntöjen mukaisia.
Rioja Reserva valmistetaan Marqués de Cáceresin toimesta alueen kolmesta tyypillisestä rypäleestä: Tempranillo, joka on peräisin yli 30 vuotta vanhoista köynnöksistä, muodostaa enemmistön, ja siihen lisätään noin 10% Garnacha- ja Graciano-rypäleitä. Alue, jolta viini tulee, on Rioja, joka on luonteenomaista savi-kalkkikivimaisemalle, ja tilat on jaettu Rioja Altan alueelle, jonka maaperässä on korkea rautapitoisuus, ja Rioja Alavesan alueelle, jossa maaperä on huomattavasti gipsiä. Maastot ovat melko jyrkkiä ja voivat nousta jopa 500 metriin merenpinnasta, kun taas ilmasto on pääasiassa atlanttista: kuumat, paikoin helteiset ja kuivat kesät lieventävät Tyyneltä mereltä tulevat tuulet, jotka tulevat Biscaylahdelta. Tuotot ovat rajoitettuja 50 quintaliin viiniä hehtaarilta ja sadonkorjuut, jotka vaihtelevat riippuen
kypsyysasteen mukaan, joka perustuu myös alkuperäalueeseen, suoritetaan käsin. Kellariin siirryttäessä ryppäät poistetaan huolellisesti ja suorat puristukset aloittavat alkoholikäymisen teräksisissä säiliöissä, kontrolloidussa lämpötilassa, pitkitettyjen kuorimakeraatioiden kanssa. Malo-laktiset käymiset tapahtuvat teräksessä ja tammitynnyreissä, riippuen rypäleiden alkuperätilojen ominaisuuksista. Viinit kypsyvät sitten 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista puolet on uusia ja puolet toisen tai kolmannen käytön, ja siirtoja tehdään joka 5 kuukausi. Lopullinen sekoitus tapahtuu ennen pullotusta, jossa varastot kypsyvät vielä 2 vuotta ennen kuin ne lähtevät Bodegasta.
Marqués de Cáceresin Rioja Reserva paljastaa tiheän läsnäolon, tumman rubiininpunaisena. Hienostunut ja monimutkainen on nenään iskevä vaikutus, esittäen suoria ja kypsiä kirsikan nuotteja, joita seuraavat mausteiset vivahteet ja paahdettu puun vivahde. Maku on täyteläinen ja runsas, jolle on ominaista vahva mutta samettinen tanniinisuus ja miellyttävä raikkaus, joka on
hedelmällisiä ja tummia juurivivahteita. Täydellinen riistan, kasvissuflén ja savustettujen ruokien kanssa.